Quinta de Sant'Ana

Forte do Picoto 2021 

Een unieke wijn van de albarinhodruif, die normaal de show steelt in het noorden van Portugal, maar juist ook haar charme heeft in een wijnstreek zoals de wijnregio Lissabon. Een wijn met veel frisheid

Druiven Alvarinho

Smaken Steenvruchten zoals perzik, oranjebloesem, hazelnoot, vanille, brioche en een hoog niveau van frisheid

Serveren 7 - 9 graden Celsius

Appellatie Mafra, Lissabon, Portugal

Eten De frisheid van de wijn maakt de wijn uniek en daardoor kan het juiste eten soms een uitdaging zijn. Maar lichte vleesgerechten en gerechten met vette vis gaan het beste samen met deze wijn van de alvarinhodruif. 

Alcohol 14%

Wijnmaker António Maçanita & James Frost

Achtergrond Quinta de Sant’Ana ligt op slechts 30 minuten rijden ten noorden van Lissabon. Het wijnhuis wordt gerund door James Frost en António Maçanita, die op kalkrijke kleigrond biologische wijnen maken. António’s originele en soms gedurfde werkwijze zorgt voor wijnen die zowel traditioneel als verrassend vernieuwend zijn voor Portugal. De wijngaarden liggen dicht bij de Atlantische Oceaan. Dit biedt de ideale omstandigheden voor de productie van verfijnde en frisse wijnen met een uitgesproken karakter. 

Wijngaarden De wijngaarden zijn biologisch en in conversie naar biodynamische wijnbouw. De wijnranken zijn op de Smart-Dyson-methode opgebonden en liggen van oost naar west. Deze methode, waarbij de takken zowel naar boven als naar beneden gericht groeien, zorgt voor een optimale manier om zonlicht te krijgen.

Oogst Handmatig

Vinificatie Zachte en koude persing (7 graden Celsius) van hele trossen druiven met een pneumatische pers om het beste sap te verkrijgen voor één etmaal. De wijnen, zoals alle wijnen van Quinta de Sant'Ana rijpen op eigen gisten. De wijn rijpt voor 10 maanden, waarvan 80% van de wijn rijpt op lage temperatuur (12 tot 14 graden Celsius) in een RVS-tank. De andere 20% rijpt op houten vaten, waarbij de wijn sur lie rijpt en battônage plaatsvindt. 

Restsuiker < 1.5 gram per liter

Zuren 8.6 gram per liter

PH-waarde 3.07

Sulfiet 44 milligram per liter