In het zuidwesten van Frankrijk, aan de voet van de Pyreneeën, ligt een kleine maar karaktervolle wijnstreek: Saint Mont. Deze appellatie ligt in de regio Sud-Ouest. Hier heerst een zeeklimaat met veel zon en voldoende regen. Ideaal voor wijnbouw. De streek is groen en glooiend. Saint Mont is een gebied waar traditie centraal staat en waar lokale druivenrassen gekoesterd worden.
De kracht van Saint Mont zit in het behoud van oude wijnstokken en autochtone druiven. De streek heeft zich de afgelopen decennia ontwikkeld tot een voorbeeld van hoe erfgoed en innovatie samen kunnen gaan. Veel wijnboeren zijn verenigd in een coöperatie die niet alleen kwaliteit nastreeft, maar ook biodiversiteit en bodemgezondheid hoog in het vaandel heeft. Hun toewijding heeft Saint Mont op de kaart gezet als producent van eerlijke en authentieke wijn.
Inheemse druivenrassen spelen de hoofdrol
Saint Mont is een schatkamer van inheemse druiven. Voor witte wijn worden vooral de druiven de gros manseng, de petit courbu en de arrufiac gebruikt. De gros manseng zorgt voor frisheid en structuur. De petit courbu brengt bloemigheid en body. De arrufiac geeft spanning en bittertje. Samen vormen ze een krachtige combinatie die nergens anders zo smaakt als in deze Franse wijnstreek.
Voor rode wijn staan vooral de druiven de tannat, de pinenc en de cabernet franc aangeplant. De tannat is stevig en donker, met veel tannines. De pinenc, ook wel fer servadou genoemd, geeft fruit en peperigheid. De cabernet franc zorgt voor finesse en elegantie. In Saint Mont draait het om balans. Elk druivenras heeft een rol in de blend. Dit levert Franse wijn op die rijk en doordacht aanvoelt.
Traditie als leidraad
Wat Saint Mont bijzonder maakt, is de toewijding aan traditie. Hier vind je wijnstokken die meer dan honderd jaar oud zijn. Sommige zijn zelfs pré-phylloxera, dus nooit geënt op Amerikaanse onderstammen. Die zeldzame stokken worden gekoesterd en beschermd. Het geeft de streek een bijna museale waarde, maar dan wel levend en drinkbaar in de vorm van wijn met historie.
De wijnboeren van Saint Mont werken met respect voor de natuur. Veel wijngaarden worden duurzaam of biologisch beheerd. Er wordt gelet op biodiversiteit, bodemleven en erfgoed. Tegelijkertijd is er veel aandacht voor vinificatie en vernieuwing. Zo blijft de Franse wijn uit Saint Mont relevant, ook voor een nieuwe generatie wijnliefhebbers.
Saint Mont in het glas
Wijn uit Saint Mont is nog steeds een goed bewaard geheim. Maar dat geheim mag gedeeld worden. Want wie houdt van karaktervolle Franse wijn met een duidelijk verhaal, zit hier goed. De combinatie van oude druiven, traditie en het unieke terroir van het zuidwesten van Frankrijk levert wijnen op die je bijblijven.