Adressenlijst Porto, de culinaire hoofdstad van Portugal

Service in Portugal kan traag en/of onduidelijk gaan. Couverts (brood/olijven) hoeft niet en mag je voor bedanken, geef dit wel duidelijk aan. Portugezen drinken veel, ook al vroeg op de dag. Op veel bonnen staat automatisch 10% fooi, dit is niet altijd duidelijk, controleer het. De fooi is zeker niet verplicht. Sommige restaurants zijn er niet mee bekend, zoals ontbijtzaken. Cash is essentieel. Vis bevat vaak nog graten en is vaak niet gefileerd. Sauzen kunnen op basis van spek/couriço zijn gemaakt, ook bij vegetarische gerechten. In sommige restaurants kan je een gratis port/likeur aangeboden krijgen, dit weigeren wordt als onbeleefd gezien. 

De keuken bevat veel kaneel en koriander. Net zoals zuivel (vaak als apéro) en ham. Sobramesa’s (nagerechten) zijn populair, maar ze kunnen ook heel royaal zijn. Fruit (zoals ananas van de Azoren en andere vruchten worden ook vaak als dessert gegeten. Portugezen drinken vooral espresso’s (van het merk Delta) dat in mijn ogen een typische smaak heeft. Je zal het altijd in een porselein/aardewerken kopje krijgen 

Het tram/metrosysteem is vrij onduidelijk, laat je gidsen door een begeleider die er altijd wel staat. 

Porto

Portugezen eten veel buiten de deur, vanaf het ontbijt. Dat is vaak een zoet broodje met espresso. Bijna overal is het cash. De lunch is de belangrijkste maaltijd van de dag. Reserveren kan vaak praktisch zijn. De zaken met uitroepteken: sowieso doen.