Arinto
Arinto
Quinta de Sant'Ana
Arinto 2020, 2021
Goudgeel van kleur. Elegant en rijp, met tonen van honing, gekonfijte citroen en grapefruit. Complexe nuances van kruidnagel, kweepeer en een subtiele rokerige umami-toets, die doet denken aan sojasaus. Het hout is perfect geïntegreerd en zorgt voor een ronde, rijke afdronk met een verrassend frisse zuurgraad.
Glas Bourgogneglas
Druiven Arinto
Smaken Honing, gekonfijte citroen, grapefruit & kweepeer
Serveren 8 - 10 graden Celsius
Appellatie Gradil, Mafra, Lissabon, Portugal
Eten Zomerse gerechten, asperges, paddenstoelen & gevogelte
Alcohol 13.5%
Wijnmaker António Maçanita & James Frost
Achtergrond Quinta de Sant’Ana ligt op slechts 30 minuten rijden ten noorden van Lissabon. Het wijnhuis wordt gerund door James Frost en António Maçanita, die op kalkrijke kleigrond biologische wijnen maken. António’s originele en soms gedurfde werkwijze zorgt voor wijnen die zowel traditioneel als verrassend vernieuwend zijn voor Portugal.
Wijngaarden Biologisch en in conversie naar biodynamisch. Licht glooiend, op het zuiden gericht en met diepe, vruchtbare bodems. De wijngaarden liggen dicht bij de Atlantische Oceaan. Dit biedt de ideale omstandigheden voor de productie van verfijnde en frisse wijnen met een uitgesproken karakter.
Oogst Handmatig
Vinificatie De arinto rijpt middelmatig tot laat. Hele trossen worden zacht geperst met een pneumatische pers om het beste sap te verkrijgen. De vergisting vindt plaats bij keldertemperatuur in een mix van oude en nieuwe vaten, met zowel inheemse als geselecteerde gisten. De wijn rijpt 24 maanden op vat, met bâtonnage alleen tijdens het bijvullen. Daarna wordt de wijn overgebracht naar een horizontale roestvrijstalen tank, waar hij nog tien maanden op de lie rijpt voordat hij wordt gebotteld.
Filtering Platenfilter
Restsuiker <1.5 gram per liter
Zuren 8.8 gram per liter
PH-waarde 3.01
Sulfiet 44 milligram per liter