Domaine de Maouries

Grains d'Hiver Doux

Een voor de wijnstreek Pacherenc de Vic Bilh typische wijn; een zoete variant gemaakt die perfect is voor bepaalde voorgerechten, maar nog meer bij de typische zoete nagerechten en kazen uit de Sud-Ouest. 

Druiven Petit manseng & petit courbu

Smaken Abrikoos, mirabel, perzik, kweepeer, vanille & honing

Serveren 10 - 12 graden Celsius

Appellatie Pacherenc de Vic Bilh

Eten Nagerechten met steenvruchten, zoals abrikoos of perzik

Alcohol 12.5%

Restsuiker 66 gram per liter

Wijnmaker Claire Dufau

Achtergrond Domaine de Maouries, gelegen in de Madiran-regio van Zuidwest-Frankrijk, omvat 26 hectaren wijngaarden op een hoogte van 180 tot 220 meter. Claire Dufau leidt het familiebedrijf met toewijding aan traditionele wijnbouw en respect voor de natuur. De wijngaarden profiteren van klei- en kalksteenbodems en een gematigd klimaat, ideaal voor druivensoorten zoals de tannat, de cabernet franc en de petit manseng. Domaine de Maouries produceert krachtige Madiran-wijnen die zowel lokaal als internationaal worden gewaardeerd om hun kwaliteit en authentieke karakter.

Wijngaarden De biologische wijngaarden (en HVE) van Claire liggen rondom hun boerderij in het glooiende landschap van Saint Mont en Madiran. De wijngaarden hebben een bodem met klei en leisteen en ze liggen op een hoogte van 180 tot 220 meter boven zeeniveau. De wijngaarden in Saint Mont staan op het zuiden gericht. De stokken voor deze wijn zijn in de jaren '90 aangeplant. 

Oogst Handmatig

Vinificatie Een deel van de druiven aan de planten wordt onrijp geoogst; de groene oogst. Ook wordt een groot deel van de bladeren weggehaald vlak voor de oogst. Zo kunnen de druiven goed genieten van de zon. Na de oogst vindt er een koude fermentatie plaats. Na de vinificatie rijpt de wijn zes maanden op gebruik Frans eikenhout. 

Filtering Platenfilter

Zuren 4.33 gram per liter 

Sulfiet 127 milligram per liter