Casa da Tojeira

Premium Tinto 2025

Tot 1930 was rode Vinho Verde de norm, gemaakt van blauwe druiven (circa 98% van de aanplant). Onder invloed van dictator Salazar en de groeiende vraag verschoof de focus naar witte wijnen. Na jaren van een matig imago wordt Vinho Verde nu herontdekt door een nieuwe generatie wijnmakers, die juist het frisse karakter waarderen.

Glas Witte wijnglas (traditioneel: in een kleine kom)

Druiven Vinhão (75%), amaral (15%) & borraçal (10%)

Smaken Rood fruit, verfrissend en een mooie balans tussen lichte rode wijn en zuren. Tintelend, de typerende stijl voor vinho verde.

Serveren 7 - 9 graden Celsius 

Appellatie Cabeceiras do Basto, Minho, Portugal

Eten Zeevruchten, witvis, koolrabi, bietjes, zachte en milde kazen, geitenkaas, licht varkensvlees en eend.

Alcohol 13.00%

Wijnmaker Nuno Grasso 

Achtergrond Casa da Tojeira is een prachtig 17e-eeuws landhuis, gelegen in het adembenemende Peneda-Gerês National Park. Sinds de oprichting van het huis is er al druiventeelt voor de productie van heerlijke wijnen. Tegenwoordig richt Casa da Tojeira zich op de productie van exclusieve Vinho Verdes, waaronder een heerlijke houtgerijpte witte vinho verde en verleidelijke rode varianten. Het huis fungeert ook als een pittoreske evenementenlocatie en boutiquehotel.

Wijngaarden Conventionele wijngaarden die in het binnenland van Portugal liggen op een hoogte van 250 tot 350 meter boven zeeniveau. De wijngaarden liggen deels op een granietbodem met klei. 

Vinificatie De fermentatie vindt plaats in RVS-tanks met een gecontroleerde temperatuur van 22 tot 25 graden Celsius Na de oogst worden de druiven voor de helft ontsteelt. Na het selecteren van goede druiven worden er een beperkte hoeveelheid gist toegevoegd.

Filtering Platenfilter

Restsuiker 1.60 gram per liter

Zuren 6.60 gram per liter

PH-waarde 3.45