Adega do Vulcão

Terra Brum 2023

Solar Terra Brum heeft een lange geschiedenis die teruggaat tot 1796, toen Morgado José Francisco da Terra Brum begon met intensieve wijnbouw op zijn land op eiland Pico. Vandaag groeien op diezelfde grond wijnstokken van 70 tot 90 jaar oud — met een opbrengst van slechts 500 kilo per hectare. Elk glas is een verbinding met meer dan twee eeuwen Azoriaanse wijngeschiedenis.

De wijn vergist in gekoelde, eivormige cementen vaten en rijpt tien maanden op de fijne lies, wat zorgt voor extra textuur en diepgang. Het historische domein, het bijzondere Atlantische klimaat en de vulkanische bodem geven de wijn zijn uitgesproken karakter en authentieke Azoriaanse expressie.

Glas Witte wijnglas

Druiven Arinto dos Açores, verdelho & terrantês do Pico (fieldblend)

Smaken Amandelen, citroenzest en basalt

Serveren 8 tot 10 graden Celsius

Appellatie Westelijk deel van Ilha do Pico, DO Pico, Azoren, Portugal

Eten Gegrilde zeevruchten, oesters, lichte visgerechten en sashimi

Alcohol 12,5%

Wijnmaker Guido Mancassola met behulp van Alberto Antonini

Achtergrond Adega do Vulcão bevindt zich op de afgelegen Azoren-eilanden Pico en Faial, midden in de Atlantische Oceaan. De wijnmakerij wordt geleid door Guido en Alberto, die zich richten op vulkanische bodems en inheemse druivenrassen. De wijnstokken groeien op zwarte lavagrond, slechts enkele honderden meters van de oceaan, wat zorgt voor wijnen die zilt, energiek en vol karakter zijn. Alle wijnen hebben het keurmerk naturale pera Açore.

Bodem Vulkanisch

Hoogte 10 tot 50 meter boven zeeniveau

Wijngaarden De wijngaarden op Pico zijn 'currais' — door vulkanische stenen omheinde vierkanten met maximaal twee wijnranken — aan de westzijde van de berg Pico. De 4 hectare zijn beplant met oude stokken van 70 tot 90 jaar oud met een lage opbrengst van 500 kilo per hectare.

Oogst Handmatig

Vinificatie Low intervention. De druiven worden selectief met de hand geoogst in manden van 15 kilo, gevolgd door zachte verticale persing. De wijn vergist in gekoelde, eivormige cementen vaten met inheemse gisten bij gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden sur lie.

Filtering Geen

Zuren 5,66 gram per liter

Sulfiet 90 milligram per liter