Quinta de Sant'Ana

Vinha do Pinhal 2021

'Borgonha em Portugal'; Bourgogne in Portugal. Deze unieke pinot noir van Quinta de Sant'Ana is een knap staaltje werk: een zachte, elegante wijn die moeiteloos vergelijkt met een mooie rode Bourgogne. Bijzonder: de CVR Lisboa accepteerde de wijn niet vanwege de pinot noir, waardoor het wijnhuis alleen als 'Q' (van Quinta) mocht worden gelabeld. Een rebel in het glas.

Glas Bourgogneglas

Druiven Pinot noir

Smaken Granaatappel, rood bosfruit, bloedsinaasappel en rijpe grapefruit

Serveren 12 tot 14 graden Celsius

Appellatie Gradil, Mafra, Lissabon, Portugal

Eten Wild zwijn, hert, eend, entrecôte en gerechten met paddenstoelen.

Alcohol 14%

Wijnmaker António Maçanita & James Frost

Achtergrond Quinta de Sant'Ana ligt op slechts 30 minuten rijden ten noorden van Lissabon. Het wijnhuis wordt gerund door James Frost en António Maçanita, die op kalkrijke kleigrond biologische wijnen maken. António's originele en soms gedurfde werkwijze zorgt voor wijnen die zowel traditioneel als verrassend vernieuwend zijn voor Portugal. De wijngaarden liggen dicht bij de Atlantische Oceaan, met koele ochtenden en warme middagen.

Wijngaarden Biologisch en in conversie naar biodynamisch. Licht glooiend, op het zuiden gericht en met diepe, vruchtbare bodems.

Oogst Handmatig

Vinificatie 70% van de trossen wordt ontsteeld en gekneusd, de rest fermenteert als hele trossen. Vergisting in open stenen kuipen met frequente pigeages. Malolactische gisting in Franse eikenhouten vaten. Rijping gedurende 10 maanden in gebruikte vaten van vier jaar en ouder.

Filtering Platenfilter

Restsuiker <0,5 gram per liter

Zuren 5,8 gram per liter

PH-waarde 3,67

Sulfiet 38 milligram per liter

Download PDF