Adega do Vulcão

Tinto 2025

Geboren uit de vulkanische bodems van Pico, waar slechts 700 flessen per hectare worden geproduceerd. Een rode wijn van uitzonderlijke schaarste en karakter met slechts 2.800 flessen in totaal. De ziltige oceaanwind en de zwarte lavagrond geven deze blend van syrah en merlot een spanning die je nergens anders vindt.

Glas Bordeauxglas

Druiven Merlot (50%) & syrah (50%)

Smaken Rijp zwart fruit, specerijen en een ziltige spanning

Serveren 16 tot 18 graden Celsius

Appellatie Pico, IG Açores, Azoren, Portugal

Eten Visgerechten zoals tonijn, zwaardvis en gegrilde octopus, maar ook rundvleesgerechten

Alcohol 11,5%

Wijnmaker Guido Mancassola met behulp van Alberto Antonini

Achtergrond Adega do Vulcão bevindt zich op de afgelegen Azoren-eilanden Pico en Faial, midden in de Atlantische Oceaan. De wijnmakerij wordt geleid door Guido en Alberto, die zich richten op vulkanische bodems en inheemse druivenrassen. De wijnstokken groeien op zwarte lavagrond, slechts enkele honderden meters van de oceaan, wat zorgt voor wijnen die zilt, energiek en vol karakter zijn. Alle wijnen hebben het keurmerk naturale pera Açore.

Wijngaarden De wijnstokken groeien op zwarte lavagrond binnen eeuwenoude stenen muurtjes, op 50 tot 150 meter boven zeeniveau. De syrah en merlot zijn aangeplant in 2006. De wijngaarden zijn in conversie naar biologisch.

Oogst Handmatig

Vinificatie Low intervention. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en vervoerd in kleine kratten naar de wijnkelder, waar ze worden ontsteeld en drie dagen koud worden geweekt in roestvrijstalen vaten. De vergisting start in cementen kuipen met inheemse gisten bij maximaal 25 °C. De wijn rijpt 8 maanden in cementen vaten.

Zuren 5.31 gram per liter

Sulfiet <90 milligram per liter

Filtering Platenfilter