Adega de Sabrosa

Tawny port NV

Glas Portglas/witte wijnglas 

Druiven 

Smaken 

Serveren 14 - 16 graden Celsius

Appellatie Sabrosa, Cima Corgo, Douro, Portugal

Eten Kazen, rijke desserts met karamel of rum

Alcohol 18%

Restsuiker 166 gram per liter

Wijnmaker Celeste Marques

Achtergrond De coöperatie van Sabrosa bestaat sinds 1958. Het huis is opgericht doordat (vooral vrouwelijke boeren) een slechter tarief kregen voor hun druiven. Om het geld in de regio te houden is Sabrosa zelf de coöperatie begonnen. Hiermee produceren zij officieel Douroport, omdat de port ook in de regio zelf gemaakt wordt. Ruim 600 boeren leveren druiven aan de coöperatie. Moscatel do Douro is een unieke portsoort.

Wijngaarden Conventioneel. De coöperatie van Sabrosa bestaat uit zo'n 600 producenten, die van een half hectare tot 17 hectaren bezitten. De bodem in de Cima Corgo bestaat uit vooral graniet en schist. De wijngaarden verschillen in hoogte en de richting van de ranken. De hoogte van de wijngaarden ligt tussen de 400 en 800 meter. 

Oogst Handmatig

Vinificatie Na de oogst worden de druiven mechanisch geperst. Hierna rijpt de wijn 6 maanden in 27.500 liter betonnen tanks. 

Filtering platenfilter

Zuren 3.70 gram per liter

PH-waarde 3.37

Sulfiet 75 milligram per liter