Adega do Vulcão

Tinto 2025

Een rode wijn geboren uit de vulkanische bodems van Pico. Een unieke blend van Syrah en Merlot met tonen van rijp zwart fruit, specerijen en een ziltige spanning. Gerijpt gedurende 8 maanden in cementen kuipen.

Glas Bordeauxglas

Druiven Merlot (50%) & Syrah (50%)

Smaken Rijp zwart fruit, specerijen en een ziltige spanning

Serveren 8 - 10 graden Celsius

Appellatie Pico, IG Açores, Azoren, Portugal

Eten Tonijn, zwaardvis, maar ook gegrilde octopus

Alcohol 11.5%

Wijnmaker Guido Mancassola met behulp van Alberto Antonini

Achtergrond Adega do Vulcão bevindt zich op de afgelegen Azoren-eilanden Pico en Faial, midden in de Atlantische Oceaan. De wijnmakerij wordt geleid door Guido en Alberto, die zich richten op vulkanische bodems en inheemse druivenrassen. Hun toewijding aan duurzame en minimale interventie in de wijngaard zorgt voor wijnen die puur zijn en het karakter van hun oorsprong krachtig weerspiegelen. De wijnstokken groeien op zwarte lavagrond, vaak binnen eeuwenoude stenen muurtjes, slechts enkele honderden meters van de oceaan. De extreme omstandigheden leveren wijnen op die zilt, energiek en vol karakter zijn.

Wijngaarden De wijnstokken groeien op zwarte lavagrond, vaak binnen eeuwenoude stenen muurtjes, slechts enkele honderden meters van de oceaan. De extreme omstandigheden leveren wijnen op die zilt, energiek en vol karakter zijn. De vulkanische bodem van Pico heeft een mooi effect op de syrah en merlot van stokken die in 2006 aangeplant zijn. De productie is laag; 700 flessen per hectare, 2.800 flessen in totaal. De wijngaarden liggen laag, zo'n 50 tot 150 meter boven zeeniveau. De invloed van de Atlantische Oceaan is groot. De wijngaarden zijn in conversie naar biologisch. Alle wijnen van Adega do Vulcão hebben het keurmerk naturale pera Açore.

Oogst Handmatig

Vinificatie Low intervention. De opbrengst per hectare ligt rond de 500 kilo druiven. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd in de wijngaard en vervoerd in kleine kratten naar de wijnkelder, waar ze worden ontsteeld en gedurende drie dagen koud worden geweekt in roestvrijstalen vaten. De vergisting start daarna in cementen kuipen met inheemse gisten bij een maximumtemperatuur van 25°C om het fruit te behouden. De wijn rijpt 8 maanden in cementen vaten.

Zuren 5.31 gram per liter

Sulfiet <90mg per liter 

Filtering Platenfilter

Download PDF