Quinta de Sant'Ana

Branco 2023

Glas Bourgogneglas

Druiven Fernão pires (85%) & arinto (15%)

Smaken Aromatische geuren van bloemen en steenvruchten, met tropisch fruit dat door de fernão pires komt. De arinto zorgt voor de frisheid met de citrusaroma’s.

Serveren 8 - 10 graden Celsius 

Appellatie Gradil, Mafra, Lissabon, Portugal

Eten Zomerse gerechten, typisch voor de regio zijn veel gerechten met vis; kabeljauw, zeevruchten, maar vooral ook octopus. Het frisse en bloemige karakter van de wijn gaan ook goed samen met kip.

Alcohol 12.5%

Wijnmaker António Maçanita & James Frost

Achtergrond Quinta de Sant’Ana ligt op slechts 30 minuten rijden ten noorden van Lissabon. Het wijnhuis wordt gerund door James Frost en António Maçanita, die op kalkrijke kleigrond biologische wijnen maken. António’s originele en soms gedurfde werkwijze zorgt voor wijnen die zowel traditioneel als verrassend vernieuwend zijn voor Portugal. 

Wijngaarden Biologisch en in conversie naar biodynamisch. Licht glooiend, op het zuiden gericht en met diepe, vruchtbare bodems. De wijngaarden liggen dicht bij de Atlantische Oceaan. Atlantisch klimaat, met koude ochtenden en warme middagen. Dit biedt de ideale omstandigheden voor de productie van verfijnde en frisse wijnen met een uitgesproken karakter.

Vinificatie Biologisch, in conversie naar biodynamisch. De druiven worden met de hand geplukt waarna ze zacht worden geperst met een pneumatische pers op 7 graden. De fernão pires rijpt (koud) op RVS, de arinto in Frans eikenhout. Beide wijnen worden vergist met eigen gisten. De fernão pires rijpt voor 6 maanden in RVS, terwijl de arinto voor 6 maanden in Frans eikenhout. Hierna wordt de wijn geblend en gebotteld.

Filtering Platenfilter

Restsuiker <1.5 gram per liter

Zuren 5.1 gram per liter 

PH-waarde 3.20

Sulfiet 44 milligram per liter