Casa da Tojeira

Branco Reserva 2021

Een houtgerijpte witte Vinho Verde zonder de kenmerkende bubbel. De combinatie van alvarinho en arinto, gerijpt op Frans eikenhout, geeft deze wijn een rijkheid en complexiteit die je niet verwacht van Minho. Fris en toch vol.

Glas Bourgogneglas

Druiven Alvarinho (65%) en arinto (35%)

Smaken Citrus zoals sinaasappel, grapefruit, steenvruchten en vanille

Serveren 10 tot 12 graden Celsius

Appellatie Cabeceiras do Basto, Minho, Portugal

Eten Rauwe vis, vette vissoorten, gevogelte in romige sauzen en gegrilde kip.

Alcohol 11,7%

Wijnmaker Nuno Grasso

Achtergrond Casa da Tojeira is een prachtig 17e-eeuws landhuis, gelegen in het adembenemende Peneda-Gerês National Park. Sinds de oprichting van het huis is er al druiventeelt voor de productie van wijnen. Tegenwoordig richt Casa da Tojeira zich op de productie van exclusieve Vinho Verdes, waaronder houtgerijpte witte en rode varianten. Het huis fungeert ook als pittoreske evenementenlocatie en boutiquehotel.

Bodem Graniet met zand

Wijngaarden Conventioneel, op 250 tot 350 meter boven zeeniveau.

Oogst Handmatig

Vinificatie De druiven worden met de hand geoogst en ontsteeld, waarna een zachte persing volgt. De most wordt geïnt met geselecteerde gisten. De vergisting duurt 15 tot 20 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 14 tot 16 graden Celsius. Daarna rijpt de wijn acht maanden in Franse eikenhouten vaten, gevolgd door nog eens zes maanden in RVS-tanks met regelmatige bâtonnage.

Filtering Platenfilter

Restsuiker 0,80 gram per liter

Zuren 6,20 gram per liter

PH-waarde 3,26