Henri Champliau

Brut Rosé NV

Glas Witte wijnglas

Druiven Pinot noir (75%), chardonnay (15%) & gamay (10%)

Smaken Witte bloemen & rode bosvruchten 

Serveren 6 - 8 graden Celsius  

Appellatie Bourgogne

Eten Apéritief, zeevruchten zoals mossels en oesters

Alcohol 12.5%

Wijnmaker Alexandre Graffard

Achtergrond Na een carrière als wijnhandelaar en -maker is Alexandre voor zichzelf begonnen. Hij wilde op een innovatieve manier crémants maken. Onder meer door de tanks horizontaal te maken kan hij een betere bubbels creëren in de wijn. Een deel van de druiven verbouwd hij zelf, maar hij koopt ook een deel van boeren uit de omgeving. 

Wijngaarden Alexandre koopt druiven van verschillende percelen en producenten uit de omgeving van Mercury om zo zijn wijnen te maken. Na de oogst rijpt de wijn 15 maanden sur lie op een horizontaal RVS-vat. Hierna wordt de flessen gebotteld. Voor de wijn wordt 2/3de deel reservewijn gebruikt. 

Dosage 9.50 gram per liter (brut)

PH-waarde 3.15

Sulfiet 19 miligram per liter