Domaine de Maouries

Cailloux de Pyren 2018

Een klassieke Madiran gemaakt van tannat en cabernet sauvignon. 

Glas Bordeauxglas

Druiven Tannat (90%) & cabernet sauvignon (10%)

Smaken Rijp rood fruit, zoals kersen, vijgen, bessen met zoethout, pruim en vanille met elegante tannines

Serveren 17 tot 19 graden Celsius

Appellatie Saint Mont, Sud-Ouest, Frankrijk

Eten Vleesgerechten zoals geroosterd lam, côte d'âne, maar ook de specialiteit van Claire: confit de canard en eendenborst

Alcohol 14.5%

Wijnmaker Claire Dufau

Achtergrond Domaine de Maouries, gelegen in de Madiran-regio van Zuidwest-Frankrijk, omvat 26 hectaren wijngaarden op een hoogte van 180 tot 220 meter. Claire Dufau leidt het familiebedrijf met toewijding aan traditionele wijnbouw en respect voor de natuur. De wijngaarden profiteren van klei- en kalksteenbodems en een gematigd klimaat, ideaal voor druivensoorten zoals de tannat, de cabernet franc en de petit manseng. Domaine de Maouries produceert krachtige Madiran-wijnen die zowel lokaal als internationaal worden gewaardeerd om hun kwaliteit en authentieke karakter.

Wijngaarden De biologische wijngaarden (en HVE) van Claire liggen rondom hun boerderij in het glooiende landschap van Saint Mont en Madiran. De wijngaarden hebben een bodem met klei en leisteen en ze liggen op een hoogte van 180 tot 220 meter boven zeeniveau. De wijngaarden in Saint Mont staan op het zuiden gericht. De stokken voor deze wijn zijn in de jaren '90 aangeplant. 

Oogst Handmatig

Vinificatie Koude fermentatie en de wijn rijpt zowel op beton als RVS-tanks.

Filtering Platenfilter

Sulfiet 148 milligram per liter

Restsuiker 1.12 gram per liter

Zuren 3.53 gram per liter

PH-waarde 3.55

Download PDF