Château de Serre-Blanc

Cairanne Blanc 2024

Een loepzuivere witte Cairanne uit het zuiden van de Franse wijnstreek de Rhône. Een biodynamische witte wijn gemaakt door Charles Aubert.

Druiven Clairette (90%), roussanne (5%) & grenache blanc (5%)

Smaken Appel, peer, fris, grapefruit en bloemen

Serveren 9 - 11 graden Celsius 

Appellatie Cairanne, Vallée du Rhône Sud, Frankrijk

Eten Zeebaars(ceviche) met grapefruit, oesters & een verse en zachte geitenkaas

Alcohol 12.5%

Wijnmaker Charles Aubert

Achtergrond Charles (1993) werkte als piloot voor de Franse luchtmacht, totdat zijn vader een hartaanval kreeg. Charles besloot de wijngaarden van zijn familie voort te zetten die zijn overgrootvader in 1926 gestart is. Hij kreeg de vrijheid om zijn visie toe te passen in de wijngaard. Een vernieuwde wijnmakerij en volledige autonomie en vrijheid om het familiedomein waardig voort te zetten. Naast zijn werk als wijnboer is Charles een actieve reservist. De biodynamische wijnen maakt Charles in drie wijnstreken: Châteauneuf-du-Pape, Cairanne en Côte du Rhône Village Plan de Dieu.

Wijngaard De biodynamische wijngaarden in Cairanne hebben een unieke bodem van mergel, grind en kleine keien. De wijngaarden staan op hellingen die op het zuiden zijn gericht, met een hellingshoek van 13%. De stokken zijn 35 jaar oud. 

Vinificatie Na de handmatige oogst worden de druiven koud geperst,  van de vaste delen gescheiden door de zwaartekracht. fermenteert de wijn in RVS-vaten op eigen gisten. Hierna rijpt de wijn nog acht maanden sur lie, in RVS-vaten. De wijn rijpt nog acht maanden op de fles. 

Filtering Platenfilter