Château de Serre Blanc

Cairanne Blanc 2024

Een loepzuivere witte Cairanne uit het zuiden van de Rhône, gemaakt door Charles Aubert op zijn biodynamische wijngaarden. Charles ruilde zijn cockpit als piloot voor de Franse luchtmacht in voor de wijngaarden die zijn overgrootvader in 1926 startte. Fris, aromatisch en vol karakter.

Druiven Clairette (90%), roussanne (5%) & grenache blanc (5%)

Smaken Appel, peer, grapefruit en bloemen

Serveren 9 tot 11 graden Celsius

Appellatie Cairanne, Vallée du Rhône Sud, Frankrijk

Eten Zeebaars(ceviche) met grapefruit, oesters en verse zachte geitenkaas

Alcohol 12,5%

Wijnmaker Charles Aubert

Achtergrond Charles (1993) werkte als piloot voor de Franse luchtmacht, totdat zijn vader een hartaanval kreeg. Hij besloot de wijngaarden van zijn familie voort te zetten die zijn overgrootvader in 1926 startte. Met een vernieuwde wijnmakerij en volledige autonomie zet hij het familiedomein waardig voort. Naast zijn werk als wijnboer is Charles een actieve reservist.

Wijngaard Biodynamisch. Unieke bodem van mergesel, grind en kleine keien in Cairanne. Stokken van 35 jaar oud.

Vinificatie Handmatige oogst, koude persing, scheiding door zwaartekracht. Fermentatie in RVS op eigen gisten, daarna 8 maanden rijping sur lie in RVS. Nog 8 maanden rijping op de fles.

Filtering Platenfilter