Château de Serre Blanc

Cairanne l'Opale

Een complexe witte Cairanne van 45 jaar oude stokken op een zuidgerichte helling. Roussanne, grenache blanc en clairette geven deze biodynamische wijn zijn rijke aromatiek en frisse structuur. Rijping sur lie op beton geeft extra textuur en diepgang.

Druiven Roussanne (50%), grenache blanc (40%), clairette (5%) & bourboulenc (5%)

Smaken Citrus, wit fruit, bloemen en grapefruit

Serveren 10 tot 12 graden Celsius

Appellatie Cairanne, Vallée du Rhône Sud, Frankrijk

Eten Zeebaars(ceviche) met grapefruit, oesters en verse zachte geitenkaas

Alcohol 13,5%

Wijnmaker Charles Aubert

Achtergrond Charles (1993) werkte als piloot voor de Franse luchtmacht, totdat zijn vader een hartaanval kreeg. Hij besloot de wijngaarden van zijn familie voort te zetten die zijn overgrootvader in 1926 startte. Met een vernieuwde wijnmakerij en volledige autonomie zet hij het familiedomein waardig voort. Naast zijn werk als wijnboer is Charles een actieve reservist.

Wijngaard Biodynamisch. Bodem van mergesel, grind en kleine keien in Cairanne. Stokken van 45 jaar oud op een zuidgerichte helling.

Vinificatie Fermentatie op eigen gisten, daarna 8 maanden rijping sur lie op beton. Verdere rijping op de fles.

Filtering Platenfilter