Château de Serre Blanc

Cairanne Classique Rouge 2023

Glas Bordeauxglas

Druiven Grenache noir (40%), syrah (20%), mourvèdre (20%), carignan (10%) & cinsault (10%)

Smaken Intens rijp rood fruit, gedroogd fruit, specerijen & tijm

Serveren 16 - 18 graden Celsius

Appellatie Cairanne, Vallée du Rhône Sud, Frankrijk

Eten Wild gevogelte met warme vruchten, gerechten met paddenstoelen en rondvleesgerechten

Alcohol 12.5%

Wijnmaker Charles Aubert

Achtergrond Charles (1993) werkte als piloot voor de Franse luchtmacht, totdat zijn vader een hartaanval kreeg. Charles besloot de wijngaarden van zijn familie voort te zetten die zijn overgrootvader in 1926 gestart is. Hij kreeg de vrijheid om zijn visie toe te passen in de wijngaard. Een vernieuwde wijnmakerij en volledige autonomie en vrijheid om het familiedomein waardig voort te zetten. Naast zijn werk als wijnboer is Charles een actieve reservist. De biodynamische wijnen maakt Charles in drie wijnstreken: Châteauneuf-du-Pape, Cairanne en Côte du Rhône Village Plan de Dieu.

Wijngaard De biodynamische wijngaarden in Cairanne hebben een unieke bodem van mergel, grind en kleine keien. De stokken zijn 45 jaar oud en staan naar het zuiden gericht op een helling van 10% tot 16%. 

Vinificatie Na de handmatige oogst fermenteert de wijn op eigen gisten. Hierna rijpt de wijn 12 maanden op beton en 12 maanden op de fles. 

Filtering Platenfilter