Château de Serre Blanc

Reserve Châteauneuf-du-Pape 2022

Glas Bordeauxglas

Druiven Grenache noir (50%), syrah (30%) & mourvèdre (20%)

Smaken Zwart fruit & specerijen 

Serveren 16 - 18 graden Celsius

Appellatie Châteauneuf-du-Pape, Vallée du Rhône Sud, Frankrijk

Eten Côte de boeuf, wild & gerechten met truffel

Alcohol 15%

Wijnmaker Charles Aubert

Achtergrond Charles (1993) werkte als piloot voor de Franse luchtmacht, totdat zijn vader een hartaanval kreeg. Charles besloot de wijngaarden van zijn familie voort te zetten die zijn overgrootvader in 1926 gestart is. Hij kreeg de vrijheid om zijn visie toe te passen in de wijngaard. Een vernieuwde wijnmakerij en volledige autonomie en vrijheid om het familiedomein waardig voort te zetten. Naast zijn werk als wijnboer is Charles een actieve reservist. De biodynamische wijnen maakt Charles in drie wijnstreken: Châteauneuf-du-Pape, Cairanne en Côte du Rhône Village Plan de Dieu.

Wijngaard De biodynamische wijngaarden van Charles hebben een unieke bodem van kleien, leisteen en gravel. De hellingen waar de wijngaarden op staan zijn op het zuiden georiënteerd, met een hellingshoek van 10% tot 16%. De stokken zijn 60 jaar oud. 

Vinificatie Na de oogst fermenteert de wijn op eigen gisten. Na de fermentatie in beton, rijpt de wijn in eikenhouten foudres voor 12 maanden. Hierna rijpt de wijn 12 maanden op de fles. 

Filtering Platenfilter