Château de Serre Blanc

Reserve Châteauneuf-du-Pape 2022

De absolute kroon op het werk van Charles Aubert: een biodynamische Châteauneuf-du-Pape van 60 jaar oude stokken op klei, leisteen en gravel. Grenache, syrah en mourvèdre rijpen 12 maanden in eikenhouten foudres en daarna nog 12 maanden op de fles. Diep, complex en onvergetelijk.

Glas Bordeauxglas

Druiven Grenache noir (50%), syrah (30%) & mourvèdre (20%)

Smaken Zwart fruit en specerijen

Serveren 16 tot 18 graden Celsius

Appellatie Châteauneuf-du-Pape, Vallée du Rhône Sud, Frankrijk

Eten Côte de boeuf, wild en gerechten met truffel

Alcohol 15%

Wijnmaker Charles Aubert

Achtergrond Charles (1993) werkte als piloot voor de Franse luchtmacht, totdat zijn vader een hartaanval kreeg. Hij besloot de wijngaarden van zijn familie voort te zetten die zijn overgrootvader in 1926 startte. Met een vernieuwde wijnmakerij en volledige autonomie zet hij het familiedomein waardig voort. Naast zijn werk als wijnboer is Charles een actieve reservist.

Wijngaard Biodynamisch. Bodem van klei, leisteen en gravel. Zuidgerichte hellingen van 10% tot 16%. Stokken van 60 jaar oud.

Vinificatie Fermentatie op eigen gisten in beton, daarna 12 maanden rijping in eikenhouten foudres. Vervolgens 12 maanden rijping op de fles.

Filtering Platenfilter