Adega do Vulcão

Clarete 2023

Op de zwarte lavagrond van Pico, waar de Atlantische wind de druiven vormt en de oceaan zijn zilte stempel drukt, ontstaat een rode wijn die nergens anders ter wereld zo gemaakt kan worden. De Clarete is licht van kleur, zijn naam verwijst naar die lichte rode tint, maar groot van karakter.

Glas Bourgogneglas

Druiven Syrah (70%) & merlot (30%)

Smaken Rood fruit zoals aardbeien en frambozen, grafiet en een frisse mineraliteit

Serveren 10 tot 12 graden Celsius

Appellatie Pico, IG Açores, Azoren, Portugal

Eten Uitstekend als aperitief, gegrilde tonijn, lichte visgerechten, zeevruchten zoals mosselen en lichte vleesgerechten

Alcohol 12%

Wijnmaker Guido Mancassola met behulp van Alberto Antonini

Achtergrond Adega do Vulcão bevindt zich op de afgelegen Azoren-eilanden Pico en Faial, midden in de Atlantische Oceaan. De wijnmakerij wordt geleid door Guido en Alberto, die zich richten op vulkanische bodems en inheemse druivenrassen. De wijnstokken groeien op zwarte lavagrond, slechts enkele honderden meters van de oceaan, wat zorgt voor wijnen die zilt, energiek en vol karakter zijn. Alle wijnen hebben het keurmerk naturale pera Açore.

Wijngaarden De vulkanische bodem van Pico heeft een bijzonder effect op de syrah en merlot, aangeplant in 2006. De wijngaarden liggen op 50 tot 150 meter boven zeeniveau, sterk beïnvloed door de Atlantische Oceaan. De wijngaarden zijn in conversie naar biologisch.

Oogst Handmatig

Vinificatie Low intervention. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en vervoerd in kleine kratten naar de wijnkelder, waar ze worden ontsteeld en drie dagen koud worden geweekt in roestvrijstalen vaten. De vergisting start in cementen eivormige vaten met inheemse gisten bij maximaal 25 °C. De wijn rijpt twaalf maanden in cementen vaten.

Filtering Platenfilter

Download PDF