Château Hostens-Picant

Cuvée des Demoiselles 2019

Een gastronomische Bordeaux met verfijning, diepgang en frisse elegantie. Valentine en Charlotte Picant creëren deze karaktervolle blend van sauvignon blanc, sémillon en muscadelle op biologische wijngaarden in het meest oostelijke deel van Bordeaux. Houtrijping in barriques zorgt voor extra structuur en complexiteit.

Glas Bourgogneglas

Druiven Sauvignon blanc (65%), sémillon (30%) & muscadelle (5%)

Smaken Basilicum, verbena, citrus zoals citroen en grapefruit, jasmijn en bloemen

Serveren 11 tot 14 graden Celsius, eventueel karafferen

Appellatie Sainte Foy Côtes de Bordeaux, Bordeaux, Frankrijk

Eten Zeevruchten, blanquette de veau, gepocheerde kip, vis in rijke sauzen, gegrilde Noordzeevis, zachte kazen, asperges en salades

Alcohol 14,5%

Wijnmaker Valentine & Charlotte Picant met behulp van Derenoncourt Consultants

Achtergrond Yves Picant kocht het domein in 1986 als buitenhuis. Hij zag potentie in de regio en de bodem en wilde zo het nieuwe gezicht van Bordeaux laten zien. Modern, dynamisch en toegankelijk werden de speerpunten. Zijn dochters Valentine en Charlotte zetten dit verhaal voort met gastronomische wijnen en oog voor duurzaamheid.

Wijngaard De biologische wijngaarden liggen beschut tussen de bossen in het meest oostelijke deel van de Bordeaux, op 50 tot 150 meter boven zeeniveau. De bodem bestaat uit klei in combinatie met leisteen. De wijnstokken zijn 20 tot 25 jaar oud, aangeplant vanaf het jaar 2000.

Vinificatie Zowel de fermentatie als de rijping vindt plaats in barriques van Frans eikenhout van 400 liter gedurende 10 maanden, met bâtonnage. De verschillende druiven worden apart gefermenteerd.

Filtering Platenfilter

Download PDF