Domaine de Maouries

Equinoxe 2020

Een droge witte wijn uit de Sud-Ouest, gemaakt in de AOC Pacherenc de Vic Bilh. In een wijnstreek waar vaak zoetere witte wijnen worden gemaakt, is deze droge witte wijn een fantastische uitzondering. 

Glas Bourgogneglas

Druiven Petit manseng (80%) & petit courbu (20%)

Smaken Citroen, grapefruit, perzik, witte bessen & licht hout

Serveren 10 tot 12 graden Celsius

Appellatie Pacherenc de Vic Bilh 

Eten Gegrilde kip, stevige vissoorten zoals zalm en tonijn, sushi, licht wild (gevogelte)

Alcohol 13%

Wijnmaker Claire Dufau

Achtergrond Domaine de Maouries, gelegen in de Madiran-regio van Zuidwest-Frankrijk, omvat 26 hectaren wijngaarden op een hoogte van 180 tot 220 meter. Claire Dufau leidt het familiebedrijf met toewijding aan traditionele wijnbouw en respect voor de natuur. De wijngaarden profiteren van klei- en kalksteenbodems en een gematigd klimaat, ideaal voor druivensoorten zoals de tannat, de cabernet franc en de petit manseng. Domaine de Maouries maakt tegenwoordig unieke en mooie wijnen in de Sud-Ouest.

Wijngaarden De biologische wijngaarden (en HVE) van Claire liggen rondom hun boerderij in het glooiende landschap van Saint Mont en Madiran. De wijngaarden hebben een bodem met klei en leisteen en ze liggen op een hoogte van 180 tot 220 meter boven zeeniveau. De wijngaarden in Saint Mont staan op het zuiden gericht. De stokken voor deze wijn zijn in de jaren '90 aangeplant. 

Oogst Handmatig

Vinificatie Koude fermentatie, rijping sur lie waarna het voor twee maanden op nieuw eikenhout rijpt.

Filtering Platenfilter

Sulfiet 66 milligram per liter

Restsuiker <0.80 gram per liter

Zuren 5.07 gram per liter

Download PDF