Casa da Tojeira

Espumante Bruto NV

Een klassieke mousserende van typische druiven uit de Vinho Verde gemaakt. 

Glas Witte wijnglas 

Druiven Arinto (40%), azal (30%), chardonnay (20%) & loureiro (10%)

Smaken Lichte citrus zoals citroen met steenvruchten en een zachte bubbel

Serveren 7 - 9 graden Celsius 

Appellatie Cabeceiras do Basto, Minho, Portugal

Eten Oesters, rauwe vis, crudité en perfect als borrelwijn op zichzelf

Alcohol 12.5%

Wijnmaker Nuno Grasso 

Achtergrond Casa da Tojeira is een prachtig 17e-eeuws landhuis, gelegen in het adembenemende Peneda-Gerês National Park. Sinds de oprichting van het huis is er al druiventeelt voor de productie van heerlijke wijnen. Tegenwoordig richt Casa da Tojeira zich op de productie van exclusieve Vinho Verdes, waaronder een heerlijke houtgerijpte witte vinho verde en verleidelijke rode varianten. Het huis fungeert ook als een pittoreske evenementenlocatie en boutiquehotel.

Wijngaarden Conventionele wijngaarden die in het binnenland van Portugal liggen op een hoogte van 250 - 350 meter boven zeeniveau. De wijngaarden liggen deels op een granietbodem met zand. 

Oogst Handmatig

Vinificatie Na de oogst worden de druiven ontsteelt en worden de goede druiven geselecteerd. De eerste fermentatie vindt in RVS-vaten plaats met een lage temperatuur. Voor de tweede fermentatie wordt de methode classique (zoals bij Champagne) toegepast. Hierna rijpt de wijn 12 maanden op RVS-vaten.

Filtering Platenfilter

Restsuiker 6.00 gram per liter

Zuren 6.90 gram per liter

PH-waarde 3.22

Download PDF