Casa da Tojeira

Espumante Bruto NV

Vanuit een prachtig 17e-eeuws landhuis in het Peneda-Gerês National Park komt deze klassieke mousserende wijn. Gemaakt volgens de méthode classique, zoals bij Champagne, van typische druiven uit de Vinho Verde. Fris, licht en perfect als aperitief.

Glas Witte wijnglas

Druiven Arinto (40%), azal (30%), chardonnay (20%) & loureiro (10%)

Smaken Lichte citrus zoals citroen, steenvruchten en een zachte bubbel.

Serveren 7 tot 9 graden Celsius

Appellatie Cabeceiras do Basto, Minho, Portugal

Eten Oesters, rauwe vis, crudité en perfect als borrelwijn op zichzelf.

Alcohol 12,5%

Wijnmaker Nuno Grasso

Achtergrond Casa da Tojeira is een prachtig 17e-eeuws landhuis, gelegen in het adembenemende Peneda-Gerês National Park. Sinds de oprichting van het huis is er al druiventeelt voor de productie van wijnen. Tegenwoordig richt Casa da Tojeira zich op de productie van exclusieve Vinho Verdes, waaronder houtgerijpte witte en rode varianten. Het huis fungeert ook als pittoreske evenementenlocatie en boutiquehotel.

Wijngaarden Conventioneel, op 250 tot 350 meter boven zeeniveau op een granietbodem met zand.

Oogst Handmatig

Vinificatie Na de oogst worden de druiven ontsteeld en geselecteerd. De eerste fermentatie vindt plaats in RVS-vaten bij lage temperatuur. Voor de tweede fermentatie wordt de méthode classique toegepast. Hierna rijpt de wijn 12 maanden op RVS-vaten.

Filtering Platenfilter

Restsuiker 6,00 gram per liter

Zuren 6,90 gram per liter

pH-waarde 3,22