Ampelones Markou

Kleftes 2023

Een ongefiltreerde, levende natuurwijn van de inheemse Savatiano uit Attiki, de wijnstreek van Athene. Nikos Markou werkt biodynamisch en met minimale interventie: wilde gisting, geen toevoeging van sulfiet, geen filtratie. De naam 'Kleftes' verwijst naar de legendarische Griekse vrijheidsstrijders, een knipoog naar de ongetemde geest van deze wijn.

Glas Witte wijnglas 

Druiven Savatiano (100%)

Smaken Citrusbloesem, witte perzik, kamille, bijenwas en een vleugje wilde kruiden

Serveren 10 tot 12 graden Celsius

Appellatie Attica, Griekenland

Eten Gegrilde vis, feta, olijven, hummus, lichte pasta's en mediterrane gerechten

Alcohol 12%

Wijnmaker Nikos Markou

Achtergrond Markou Winery is een van de pioniers van de Griekse natuurwijnbeweging. Nikos Markou rehabiliteerde de Savatiano, lang beschouwd als een massaproductiedruif, en toont aan dat ze bij lage opbrengsten en zorgvuldige vinificatie wijnen van grote expressie en karakter kan leveren. De Kleftes is zijn meest toegankelijke en levendige cuvée.

Wijngaard De wijngaarden liggen in Attica, de regio rondom Athene, op kalksteenrijke bodems. Het mediterrane klimaat met droge zomers en milde winters zorgt voor een natuurlijke concentratie in de druiven. De wijnstokken worden biodynamisch geteeld.

Vinificatie Wilde gisting op eigen gisten, geen toevoeging van sulfiet, ongefiltreerd en ongeklaarde afvulling. Minimale interventie in de kelder.

Filtering Geen