Ampelones Markou

Phénomena 2023

Glas Witte wijnglas

Druiven Savatiano

Smaken Peer, lychee, abrikoos, bloemen, groene appel & steenvruchten

Serveren 10 - 12 graden Celcius

Appellatie Athene, PGI Attiki, Griekenland

Eten Salades, lichte witvis & schaal- en schelpdieren

Alcohol 12.5%

Wijnmaker Vasilis & Maria Markou

Achtergrond Wijnhuis Markou ligt in de Griekse wijnstreek Attica die bij Athene ligt. Wijnmaker Vasilis runt het biologische familiebedrijf samen met zijn nicht Maria. Samen vormen ze de vierde generatie van het bedrijf. Ze werken voornamelijk met inheemse druivensoorten. Hun opa Spyros begon met het maken van Retsina van een kleine wijngaard. Vasilis en Maria zijn een nieuwe weg ingeslagen met hun wijnen: nieuwe en moderne labels, een moderne stijl wijnen. Ze maken zo’n 180.000 flessen op 50 hectaren.

Wijngaarden De wijngaarden zijn in conversie naar biologisch. Meer dan 60 jaar oude wijnstokken. Wijngaarden op vlakke gronden nabij Athene bestaan uit klei. Ze profiteren van warme dagen en verkoelende briesjes uit de omliggende heuvels. 50 tot 100 meter boven zeeniveau. De stokken van de savatiano zijn gemiddeld 60 jaar oud. Het klimaat is mediterraan, met hete, droge zomers en milde winters. De zee en de heuvels zorgen voor verkoeling, waardoor de frisheid en balans in de druiven behouden blijft.

Vinificatie De druiven vergisten op een lage temperatuur van 17 graden Celsius. De wijn rijpt 6 maanden op nieuwe Franse vaten. 

Filtering Platenfilter

Restsuiker 0.20 gram per liter

Zuren 5.70 gram per liter

PH-waarde 3.60

Sulfiet 84 milligram per liter