Casa da Tojeira

Premium Tinto 2025

Tot 1930 was rode Vinho Verde de norm, circa 98% van de aanplant bestond uit blauwe druiven. Onder invloed van dictator Salazar en de groeiende vraag verschoof de focus naar witte wijnen. Na jaren van een matig imago wordt rode Vinho Verde nu herontdekt door een nieuwe generatie wijnmakers die juist het frisse karakter waarderen. Dit is zo'n wijn.

Glas Witte wijnglas (traditioneel: in een kleine kom)

Druiven Vinhão (75%), amaral (15%) en borraçal (10%)

Smaken Rood fruit, verfrissend en een mooie balans tussen lichte rode wijn en zuren

Serveren 7 tot 9 graden Celsius

Appellatie Cabeceiras do Basto, Minho, Portugal

Eten Zeevruchten, witvis, koolrabi, bietjes, zachte en milde kazen, geitenkaas, licht varkensvlees en eend.

Alcohol 13%

Wijnmaker Nuno Grasso

Achtergrond Casa da Tojeira is een prachtig 17e-eeuws landhuis, gelegen in het adembenemende Peneda-Gerês National Park. Sinds de oprichting van het huis is er al druiventeelt voor de productie van wijnen. Tegenwoordig richt Casa da Tojeira zich op de productie van exclusieve Vinho Verdes, waaronder houtgerijpte witte en rode varianten. Het huis fungeert ook als pittoreske evenementenlocatie en boutiquehotel.

Wijngaarden Conventioneel, op 250 tot 350 meter boven zeeniveau op een granietbodem met klei.

Vinificatie Na de oogst worden de druiven voor de helft ontsteeld. Na selectie wordt een beperkte hoeveelheid gist toegevoegd. De fermentatie vindt plaats in RVS-tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 22 tot 25 graden Celsius.

Filtering Platenfilter

Restsuiker 1,60 gram per liter

Zuren 6,60 gram per liter

PH-waarde 3,45