Casa da Tojeira

Reserva Tinto 2020

Let op: deze wijn is een rode Vinho Verde! Een categorie die velen verrast, frisser en lichter dan een klassieke rode wijn, maar met karakter en diepgang dankzij acht maanden rijping op Amerikaans eikenhout.

Glas Bordeauxglas

Druiven Vinhão (80%), amaral (15%) en touriga nacional (5%)

Smaken Vanille, chocolade, rood fruit en bessen

Serveren 14 tot 16 graden Celsius

Appellatie Cabeceiras do Basto, Minho, Portugal

Eten Wild en gegrilde vleesgerechten.

Alcohol 12,5%

Wijnmaker Nuno Grasso

Achtergrond Casa da Tojeira is een prachtig 17e-eeuws landhuis, gelegen in het adembenemende Peneda-Gerês National Park. Sinds de oprichting van het huis is er al druiventeelt voor de productie van wijnen. Tegenwoordig richt Casa da Tojeira zich op de productie van exclusieve Vinho Verdes, waaronder houtgerijpte witte en rode varianten. Het huis fungeert ook als pittoreske evenementenlocatie en boutiquehotel.

Wijngaarden Conventioneel, op 250 tot 350 meter boven zeeniveau op een bodem van schist en klei.

Vinificatie De druiven worden met de hand geoogst en ontsteeld, waarna een zachte persing volgt. De most wordt geïnt met geselecteerde gisten. De vergisting duurt 15 tot 20 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 22 tot 25 graden Celsius. Daarna rijpt de wijn acht maanden in Amerikaans eikenhouten vaten.

Filtering Platenfilter

Restsuiker 0,90 gram per liter

Zuren 6,80 gram per liter

PH-waarde 3,51