Weingut Sina Mertz

Riesling 2023

Een typische en frisse riesling van de jonge wijnmaakster Sina Mertz. Op haar biologische wijngaarden in Eckelsheim maakt ze moderne wijnen die typisch zijn voor Rheinhessen — maar met een eigentijdse, frisse insteek. Een klein deel van de druiven wordt vroeg geoogst om de suikers rustiger te laten ontwikkelen en de frisheid te bewaren.

Glas Witte wijnglas

Druiven Riesling

Smaken Limoen, gember en een mooie frisheid

Serveren 8 tot 10 graden Celsius

Appellatie Eckelsheim, Kreis Alzey, Rheinhessen, Duitsland

Eten Forel, salades, asperges en ceviche.

Wijnmaker Sina Mertz

Achtergrond Sina Mertz studeerde oenologie aan de Hochschule van Neustadt an der Weinstrasse en liep stages in Chili en Californië (bij Kendall-Jackson). De bodem in Eckelsheim is uniek: porfiergesteente vol fossielen van zeevruchten. Op de biologische wijngaarden rondom het dorp groeien de druiven rondom een berg van porfiergesteente.

Wijngaarden Biologisch, rondom het dorp Eckelsheim op porfiergesteente.

Oogst Handmatig

Vinificatie De druiven worden na de handmatige oogst met hele trossen geperst en fermenteren voornamelijk op eigen gisten.

Filtering Platenfilter

Restsuiker 5,7 gram per liter

Zuren 7,10 gram per liter