Markou Vineyards

Savatiano 2024

Deze droge savatiano met frisse aroma’s van peer, lychee en abrikoos, subtiel verweven met delicate florale tonen. De levendige zuren en een schone minerale toets omlijsten het expressieve fruit. Groene appel en steenvruchten geven diepgang aan het frisse en uitgesproken smaakpalet.

Glas Witte wijnglas

Druiven Savatiano

Smaken Peer, lychee, abrikoos, bloemen, groene appel & steenvruchten

Serveren 6 - 8 graden Celcius

Appellatie Athene, PGI Attiki, Griekenland

Eten Salades, lichte witvis & schaal- en schelpdieren

Alcohol 12.5%

Wijnmaker Vasilis & Maria Markou

Achtergrond Wijnhuis Markou ligt in de Griekse wijnstreek Attica die bij Athene ligt. Wijnmaker Vasilis runt het biologische familiebedrijf samen met zijn nicht Maria. Samen vormen ze de vierde generatie van het bedrijf. Ze werken voornamelijk met inheemse druivensoorten. Hun opa Spyros begon met het maken van Retsina van een kleine wijngaard. Vasilis en Maria zijn een nieuwe weg ingeslagen met hun wijnen: nieuwe en moderne labels, een moderne stijl wijnen. Ze maken zo’n 180.000 flessen op 50 hectaren.

Wijngaarden De wijngaarden zijn in conversie naar biologisch. Meer dan 60 jaar oude wijnstokken. Wijngaarden op vlakke gronden nabij Athene bestaan uit klei. Ze profiteren van warme dagen en verkoelende briesjes uit de omliggende heuvels. 50 tot 100 meter boven zeeniveau. De stokken van de savatiano zijn gemiddeld 60 jaar oud. Het klimaat is mediterraan, met hete, droge zomers en milde winters. De zee en de heuvels zorgen voor verkoeling, waardoor de frisheid en balans in de druiven behouden blijft.

Oogst Handmatig

Vinificatie De druiven vergisten op een lage temperatuur van 17 graden Celsius. Om de zuiver- en frisheid te bewaren rijpt de wijn vier maanden op RVS-vaten. 

Filtering platenfilter

Restsuiker 0.20 gram per liter

Zuren 5.70 gram per liter

PH-waarde 3.60

Sulfiet 84 milligram per liter

Download PDF