Weingut Sina Mertz

Silvaner 2025

De silvaner is een van de meest onderschatte witte druivenrassen van Duitsland en in de handen van Sina Mertz laat hij zijn beste kant zien. Op de unieke porfierbodem van Eckelsheim, vol fossielen van zeevruchten, ontwikkelt de silvaner een droge, kruidige stijl met een mooie mineraliteit.

Glas Witte wijnglas

Druiven Silvaner

Smaken Kruiden, citrus en mineraliteit

Serveren 8 tot 10 graden Celsius

Appellatie Eckelsheim, Kreis Alzey, Rheinhessen, Duitsland

Eten Asperges, groentegerechten, lichte visgerechten en gerechten met gevogelte.

Wijnmaker Sina Mertz

Achtergrond Sina Mertz (1990) nam in 2016 het wijnhuis van haar vader over in het Duitse Eckelsheim, Rheinhessen. Ze studeerde oenologie aan de Hochschule van Neustadt an der Weinstrasse en liep stages in Chili en Californië (bij Kendall-Jackson). De bodem in Eckelsheim is uniek: porfiergesteente vol fossielen van zeevruchten. Op de biologische wijngaarden rondom het dorp groeien de druiven rondom een berg van porfiergesteente. Haar keuze om moderne Duitse wijnen te maken siert haar en laat het beste van het terroir zien.

Wijngaarden Biologisch, rondom het dorp Eckelsheim op porfiergesteente.

Oogst Handmatig

Vinificatie Na de handmatige oogst fermenteert de wijn op eigen gisten in RVS-vaten.

Filtering Platenfilter