Weingut Sina Mertz

Spätburgunder 2023

Een zeer mooie en elegante spätburgunder van de jonge Duitse wijnmaakster Sina Mertz. Een rode wijn die perfect samengaat met zalm, forel, maar zich juist ook uitleent voor uitgesproken wildgerechten en kalfsvlees. 

Glas Bourgogneglas

Druiven Spätburgunder (pinot noir)

Smaken Rood fruit, cederhout & wilde aardbeien 

Serveren 14 - 16 graden

Appellatie Eckelsheim, Kreis Alzey, Rheinhessen, Duitsland

Eten Forel, gevogelte, asperges & paddenstoelen

Alcohol 13%

Wijnmaker Sina Mertz

Achtergrond Sina Mertz (1990) nam in 2016 het wijnhuis van haar vader over. De familie woont al generaties in het Duitse Eckelsheim (Kreis Alzey, Rheinhessen). Sina studeerde oenologie aan de Hochschule van Neustadt an derWeinstrasse. Ze liep stages in Chili en Californië (bij Kendall-Jackson). De bodem in Eckelsheim is uniek. Porfiergesteente vol met fossielen van zeevruchten.

Wijngaarden Op de biologische wijngaarden rondom het dorp Eckelsheim groeien de druiven van Sina rondom een berg van porfiergesteente. Haar keuze om moderne Duitse wijnen te maken siert haar en laat het beste van het terroir zien. 

Oogst Handmatig

Vinificatie Na de oogst fermenteert de wijn in RVS-vaten, waarna de wijn wordt overgepompt naar de houten vaten die haar opa in 1917 heeft gemaakt. Hier rijpt de wijn voor negen maanden, waarna de wijn nog een paar maanden op fles rijpt. 

Filtering Platenfilter

Restsuiker 2.90 gram per liter

Zuren 4.80 gram per liter

Download PDF