Quinta de Sant'Ana

Tinto 2019

Glas Bordeauxglas

Druiven Aragonez, merlot & touriga nacional 

Smaken Rood fruit,  bosvruchten, menthol & specerijen

Serveren 15 - 17 graden Celsius, karafferen aanbevolen

Appellatie Gradil, Mafra, Lissabon, Portugal

Eten Klassieke vleesgerechten zoals côte de boeuf en stoofgerechten

Alcohol 13%

Wijnmaker António Maçanita & James Frost

Achtergrond Quinta de Sant’Ana ligt op slechts 30 minuten rijden ten noorden van Lissabon. Het wijnhuis wordt gerund door James Frost en António Maçanita, die op kalkrijke kleigrond biologische wijnen maken. António’s originele en soms gedurfde werkwijze zorgt voor wijnen die zowel traditioneel als verrassend vernieuwend zijn voor Portugal. De wijngaarden liggen dicht bij de Atlantische Oceaan. Dit biedt de ideale omstandigheden voor de productie van verfijnde en frisse wijnen met een uitgesproken karakter.

Wijngaarden Biologisch en in conversie naar biodynamisch. Licht glooiend, op het zuiden gericht en met diepe, vruchtbare bodems.

Oogst Handmatig

Vinificatie De druiven worden met de hand geselecteerd en geoogst. Ze arriveren in de kelder in kratten van 20 kilo, om beschadiging te voorkomen. Na aankomst worden de druiven ontsteeld en gekneusd. Vervolgens worden ze via een transportband voorzichtig naar de tanks gebracht. Biologisch, in conversie naar biodynamisch.De druiven worden met de hand gepluk. De druiven worden met de voeten gestampt. Voor de fermentatie worden de eigen gisten van de druiven gebruikt. 30% van de wijn rijpt op RVS. 70% rijpt voor 10 maanden op Frans eikenhout. 

Filtering Platenfilter

Restsuiker <0.6 gram per liter

Zuren 6.99 gram per liter

PH-waarde 3.69

Sulfiet 57 miligram per liter