Quinta de Sant'Ana

Touriga Nacional 2018

Een zalige en mooie touriga nacional uit Lissabon.

Glas Bordeauxglas

Druiven touriga nacional

Smaken rood fruit, zwart fruit, bloemen & jam

Serveren 16 - 18 graden Celsius 

Appellatie Gradil, Mafra, Lissabon, Portugal

Eten gestoofde gerechten, rundvlees, lamsvlees & wild

Alcohol 15%

Wijnmaker António Maçanita & James Frost

Achtergrond Quinta de Sant’Ana ligt op slechts 30 minuten rijden ten noorden van Lissabon. Het wijnhuis wordt gerund door James Frost en António Maçanita, die op kalkrijke kleigrond biologische wijnen maken. António’s originele en soms gedurfde werkwijze zorgt voor wijnen die zowel traditioneel als verrassend vernieuwend zijn voor Portugal. De wijngaarden liggen dicht bij de Atlantische Oceaan. Dit biedt de ideale omstandigheden voor de productie van verfijnde en frisse wijnen met een uitgesproken karakter.

Wijngaarden Biologisch en in conversie naar biodynamisch. Licht glooiend, op het zuiden gericht en met diepe, vruchtbare bodems.

Oogst handmatig

Vinificatie Geselecteerde, met de hand geplukte druiven komen in kisten van 20 kg aan bij de wijnmakerij. Alle druiven worden voorzichtig ontsteeld en geperst, waarna ze via een transportband zorgvuldig in conische “balseiro”-fermentatietanks worden gebracht. In deze tanks blijven de druiven een maand, van plukken tot persen, waarbij ze fermenteren met pomp-overs en een lange maceratie ondergaan. Daarna rijpt de wijn 20 maanden in zowel nieuwe als gebruikte Franse eikenhouten vaten.

Filtering platenfilter

Restsuiker 0.6 gram per liter

Zuren 5.36 gram per liter

Sulfiet 35 miligram per liter

PH-waarde 3.74