Adega do Vulcão

Verdelho 2023

Een monocépage gemaakt op het Azoreaanse eiland Pico, waar de druiven tegen de hoogste berg van het land groeien. 

Glas Witte wijnglas

Druiven Verdelho 

Smaken Basalt, vuursteen en amandelen

Serveren 8 - 10 graden Celsius

Appellatie Pico, DO Pico, Azoren, Portugal

Eten uitstekend als aperitief, maar ook een ideale begeleider van vis, zeevruchten zoals mosselen en lichte vleesgerechten

Alcohol 12.5%

Wijnmaker Guido Mancassola met behulp van Alberto Antonini

Achtergrond Adega do Vulcão bevindt zich op de afgelegen Azoren eilanden Pico en Faial, midden in de Atlantische Oceaan. De wijnmakerij wordt geleid door Guido en Alberto, die zich richten op vulkanische bodems en inheemse druivenrassen. Hun toewijding aan duurzame en minimale interventie in de wijngaard zorgt voor wijnen die puur zijn en het karakter van hun oorsprong krachtig weerspiegelen. De wijnstokken groeien op zwarte lavagrond, vaak binnen eeuwenoude stenen muurtjes, slechts enkele honderden meters van de oceaan. De extreme omstandigheden leveren wijnen op die zilt, energiek en vol karakter zijn.

Bodem vulkanisch 

Hoogte 10 tot 50 meter boven zeeniveau

Wijngaarden De wijngaarden die met verdelho (verdejo) zijn aangeplant liggen aan de voet van de hoogste berg van Portugal, op het eiland Pico, (Mount) Pico. Hier liggen de relatief jonge stokken van 7 tot 15 jaar oud. 

Vinificatie Low intervention. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd in de wijngaard en vervoerd in kleine kratten naar de wijnkelder, waar ze worden ontsteeld en gedurende drie dagen koud worden geweekt in roestvrijstalen vaten. De vergisting start daarna in cementen vaten met inheemse gisten, bij een maximumtemperatuur van 25°C, om zoveel mogelijk fruit te behouden. De wijn rijpt twaalf maanden in vaten van cement.

Filtering Geen

Zuren 5.99 gram per liter 

Sulfiet <80 miligram per liter