Adega do Vulcão

Verdelho 2023

Aan de voet van de hoogste berg van Portugal, op het eiland Pico, groeit de verdelho-druif op jonge vulkanische bodem. Een monocpépage die de pure essentie van het Azoriaanse terroir laat spreken, zonder franjes, zonder compromissen.

Glas Witte wijnglas

Druiven Verdelho

Smaken Basalt, vuursteen en amandelen

Serveren 8 tot 10 graden Celsius

Appellatie Pico, DO Pico, Azoren, Portugal

Eten Uitstekend als aperitief, gegrilde vis, zeevruchten zoals mosselen en lichte vleesgerechten

Alcohol 12,5%

Wijnmaker Guido Mancassola met behulp van Alberto Antonini

Achtergrond Adega do Vulcão bevindt zich op de afgelegen Azoren-eilanden Pico en Faial, midden in de Atlantische Oceaan. De wijnmakerij wordt geleid door Guido en Alberto, die zich richten op vulkanische bodems en inheemse druivenrassen. De wijnstokken groeien op zwarte lavagrond, slechts enkele honderden meters van de oceaan, wat zorgt voor wijnen die zilt, energiek en vol karakter zijn. Alle wijnen hebben het keurmerk naturale pera Açore.

Bodem Vulkanisch

Hoogte 10 tot 50 meter boven zeeniveau

Wijngaarden De verdelho-wijngaarden liggen aan de voet van de berg Pico, met relatief jonge stokken van 7 tot 15 jaar oud.

Vinificatie Low intervention. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en vervoerd in kleine kratten naar de wijnkelder, waar ze worden ontsteeld en drie dagen koud worden geweekt in roestvrijstalen vaten. De vergisting start in cementen vaten met inheemse gisten bij maximaal 25 °C. De wijn rijpt twaalf maanden in cementen vaten.

Filtering Geen

Zuren 5,99 gram per liter

Sulfiet <80 milligram per liter