Nachbarn 2026

Details

Ziel: 1.200 Euro Umsatz (Minimum 1.000 Euro, Stretch: 1.500 Euro). Break-Even bei ca. 855 Euro exklusive Umsatz. Bei 2.000 Euro exklusive Umsatz 50 Euro pro Person zusätzliches Bargeld.

Marge: ab Einkauf 50% (1.210 Umsatz > 1.000 > 500 Kosten).

Stand: 120 Euro

• 1.000 € ex = ca. 67 Flaschen
• 1.200 € ex = ca. 80 Flaschen
• 1.500 € ex = ca. 100 Flaschen

Arbeit: Ron, Wiwi und Jasper

• Sonntag, 30. August, von 13:00 bis 18:00 Uhr
• Anwesend: 12:00 bis 18:30 Uhr
• Workshop (Jasper): 16:30 - 17:00 Uhr (über die Azoren)
• Stoßzeiten: 16:00 - 18:00 Uhr (die Leute haben dann schon etwas getrunken, geben Geld aus, weil sie nichts schleppen müssen).
• 14 Weine dabei, von günstig (10 Euro; Vinho Verde) bis einzigartig (Azoren, weißer Bordeaux etc.). Nicht immer alles probieren lassen, sondern das, wonach die Leute fragen.
• 6 Flaschen = 10% Rabatt
• Nach Absprache können wir es auch kostenlos nach Hause schicken
• Bezahlen: bar, mit Karte (Jaspers Telefon; Erklärung). Ich habe eine Kasse mit losem Bargeld dabei
• Auf- und Abbau: Es ist viel Autoverkehr. So viel wie möglich mit einer Sackkarre mitnehmen.
• Kleidung: ordentlich
• Am häufigsten werden die günstigen Weine verkauft. Teure Weine nicht jedem anbieten.
• Wenig ausschenken beim Probeglas: weniger als man denkt.
• Ich habe
• Mittagessen organisiere ich; eventuell abends zusammen in Utrecht essen?

Weine

Weine mit Sternen sind in der Verkostung und ich versuche, sie so wenig wie möglich auszuschenken, nicht standardmäßig probieren lassen.

Aufbau

• Zwei schwarze Kleider auf den Regalen. Weine von links nach rechts (wenn man vor dem Stand steht) von günstigem Weißwein zu teurem Rotwein. Die Kisten in derselben Reihenfolge unter den Regalen.
• Testen mit dem Kartenlesegerät (Jasper einstellen)
• Jasper Networking

Abbau

• Alles so weit wie möglich in Originalkartons zurücklegen
• Zählen, reinigen, Auto packen, los geht's

Reflexion vom letzten Jahr

Es war wieder eine gute Ausgabe mit einem hervorragenden Umsatz (1.000 exklusive allem und Bargeld). Das ist also ein schönes Ergebnis. Es war lustig und wieder gemütlich. Das Wetter war perfekt, trotz des Regenschauers, den wir hatten. Man merkt jedoch, dass man in den letzten 2 Stunden den meisten Umsatz macht. Das ist gut zu merken. 14 Weine sind zu viele. Der Fokus auf Weißwein war sehr gut. Sekt (Petrone '68) immer mitnehmen. 12 Weine sind das Maximum.

Empfehlungen für das nächste Jahr:

·      3 Mitarbeiter (unter idealen Bedingungen; gutes Wetter und eine Verkostung), 2 Mitarbeiter ohne Verkostung

·      12 Weine (auf jeden Fall günstiger Sekt; Fokus auf Weiß, 1x teurer Wein (45 Euro), 1x kräftiger Rotwein)

·      Easycooler mitnehmen, Weine in der schwarzen Box kühlen

·      Bei sehr heißem Wetter: Champagnercoupe zum Vorkühlen mitnehmen

·      Für Schnellläufer: 24 Flaschen, für den Rest: 12 Flaschen.

·      Kasse: 30 einzelne Euro und 4x 5-Euro-Scheine

·      Kühlen: alles vor Ort aus den Kartons nehmen

·      Probeflaschen: 1 Flasche pro Wein

·      Bestellformulare