Ktima Evinos

Winzer Stavros Koulocheris

Weinregion Spata, Attika (Athen), Griechenland

Weinbau Traditionell

Weingeschichte nahe Athen

Halfes ist Weinimporteur der griechischen Weine von Ktima Evinos aus Spata, einem Dorf in der Mesogeia, dem fruchtbaren Hinterland Attikas, weniger als eine halbe Autostunde von Athen entfernt. Hier, zwischen den alten Weinbergen und den niedrigen Hügeln Ostattikas, stellt die Familie Koulocheris seit über einem Jahrhundert Wein her. Nicht als Nebenerwerb, sondern als Kerngeschäft: Seit 1888 fanden die Weine dieser Familie ihren Weg auf die Märkte von Athen und Thessaloniki.

Im Jahr 2006 machte Stavros Koulocheris einen entscheidenden Schritt. Er sicherte sich über neun Hektar eigene Weinberge in Spata und baute ein modernes Weingut, das die Industriearchitektur der zwanziger Jahre mit der rustikalen Ästhetik der Mesogeia verbindet. Das Gebäude ist ein Stück Familiengeschichte für sich. Die Philosophie, die er dabei verfolgt, ist ebenso einfach wie überzeugend: Natur, Einfachheit und Ehrlichkeit gegenüber der Traube.

Savatiano: der unterschätzte Held Attikas

Die Traube, die Ktima Evinos in den Mittelpunkt stellt, ist die Savatiano. Dies ist die unbestrittene Traube Attikas. Lange als Massenware und Grundlage für billigen Retsina unterschätzt, erlebt die Savatiano in den letzten Jahrzehnten eine stille Renaissance. Und das zu Recht. Auf den kalkhaltigen Lehmböden der Mesogeia, mit dem kühlen Meltemi-Wind der Ägäis als natürliche Abkühlung im Sommer, produziert diese Traube Weißweine von bemerkenswerter Reinheit: Apfel, Pfirsich, tropische Früchte und ein Hauch von Blüten, ausgewogen durch eine elegante Frische.

Die Weinberge von Ktima Evinos in Spata und Metochi Keratea sind über fünfzig Jahre alt. Die buschförmigen, kesselgeschnittenen Rebstöcke sind tief in armen, kalkhaltigen Böden verwurzelt und liefern von Natur aus geringe Erträge, Trauben mit Konzentration, Charakter und Tiefe.

Retsina aus Spata

Wer bei Retsina immer noch an den scharfen, harzigen Wein seines Urlaubs in den achtziger Jahren denkt, hat Ktima Evinos noch nicht probiert. Der Anodos Retsina aus Spata ist ein ganz anderes Kaliber. Im Eichenfass vergoren, mit nur einer kleinen Menge Harz aus den Kiefern des Pentelikon-Gebirges, das an eine jahrhundertealte griechische Tradition anknüpft. Das Ergebnis ist ein raffinierter Wein mit Noten von Mastix, Vanille, Zitrusfrüchten und einem zarten Kiefernaroma, frisch, vollmundig und überraschend elegant. Der Wein wurde beim Internationalen Weinfestival von Thessaloniki mit Gold und bei Decanter mit Bronze ausgezeichnet und von Wine Folly als einer der besten Retsinas Griechenlands genannt.

Neben der Savatiano und dem Retsina stellt Stavros Koulocheris auch einen Assyrtiko, einen Rosé und einen Rotwein aus Merlot, Cabernet Franc und Grenache aus einem separaten Weinberg in Böotien her. Ein kompletter Winzer mit einem ehrlichen und konsistenten Portfolio.

Handwerk in einem kleinen Weingut

Alles bei Ktima Evinos dreht sich um Handarbeit. Die Trauben werden von Hand gepflückt und sortiert und dann in Kisten zum Weingut gebracht. Die Weißweine werden kühl gepresst und bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks vergoren. Die Rotweine durchlaufen eine sorgfältige Delestage-Gärung und reifen anschließend in Eichenfässern. Der Most fließt durch Schwerkraft durch den Keller, ohne unnötige Pumpbewegungen, ein Detail, das zeigt, wie präzise Stavros arbeitet.

Die Weine kommen erst im Frühjahr nach der Ernte auf den Markt, wenn sie bereit sind. Nicht früher.

Mesogeia: Attikas Weinland

Die Mesogeia ist eine der ältesten Weinregionen Griechenlands. Die hügelige Landschaft zwischen den Gebirgszügen des Hymettos und des Pentelikon, umgeben vom Meer, hat ein trockenes mediterranes Klima mit milden Wintern und warmen Sommern, ideal für die Savatiano. Die Region hat inzwischen über dreißig Weingüter und steht wieder im Fokus von Weinliebhabern, die das Besondere autochthoner griechischer Trauben entdecken möchten.