Adega do Vulcão

Tinto 2025

Geboren aus den vulkanischen Böden von Pico, wo nur 700 Flaschen pro Hektar produziert werden. Ein Rotwein von außergewöhnlicher Seltenheit und Charakter mit nur 2.800 Flaschen insgesamt. Der salzige Ozeanwind und der schwarze Lavaboden verleihen dieser Mischung aus Syrah und Merlot eine Spannung, die man nirgendwo sonst findet.

Glas Bordeauxglas

Trauben Merlot (50%) & Syrah (50%)

Geschmack Reife schwarze Früchte, Gewürze und eine salzige Spannung

Servieren 16 bis 18 Grad Celsius

Appellation Pico, IG Açores, Azoren, Portugal

Essen Fischgerichte wie Thunfisch, Schwertfisch und gegrillter Oktopus, aber auch Rindfleischgerichte

Alkohol 11,5%

Winzer Guido Mancassola mit Unterstützung von Alberto Antonini

Hintergrund Adega do Vulcão befindet sich auf den abgelegenen Azoreninseln Pico und Faial, mitten im Atlantik. Die Weinkellerei wird von Guido und Alberto geleitet, die sich auf vulkanische Böden und autochthone Rebsorten konzentrieren. Die Rebstöcke wachsen auf schwarzem Lavaboden, nur wenige hundert Meter vom Ozean entfernt, was Weine hervorbringt, die salzig, energiegeladen und voller Charakter sind. Alle Weine tragen das Gütesiegel naturale pera Açore.

Weinberge Die Rebstöcke wachsen auf schwarzem Lavaboden innerhalb jahrhundertealter Steinmauern, 50 bis 150 Meter über dem Meeresspiegel. Der Syrah und Merlot wurden 2006 gepflanzt. Die Weinberge befinden sich in Umstellung auf biologischen Anbau.

Ernte Manuell

Vinifikation Low Intervention. Die Trauben werden sorgfältig ausgewählt und in kleinen Kisten zum Weinkeller transportiert, wo sie entrappt und drei Tage lang in Edelstahltanks kalt eingeweicht werden. Die Gärung beginnt in Zementbottichen mit autochthonen Hefen bei maximal 25 °C. Der Wein reift 8 Monate in Zementfässern.

Säure 5,31 Gramm pro Liter

Sulfit <90 Milligramm pro Liter

Filterung Plattenfilter