Adega do Vulcão

Clarete 2023 | 2025

Auf dem schwarzen Lavaboden von Pico, wo der Atlantikwind die Trauben formt und der Ozean seinen salzigen Stempel aufdrückt, entsteht ein Rotwein, der nirgendwo sonst auf der Welt so hergestellt werden kann. Der Clarete ist hell in der Farbe, sein Name verweist auf diesen hellroten Ton, aber groß im Charakter.

Glas Burgunderglas

Trauben Syrah (70 %) & Merlot (30 %)

Geschmack Rote Früchte wie Erdbeeren und Himbeeren, Graphit und eine frische Mineralität

Servieren 10 bis 12 Grad Celsius

Appellation Pico, IG Açores, Azoren, Portugal

Essen Ausgezeichnet als Aperitif, gegrillter Thunfisch, leichte Fischgerichte, Meeresfrüchte wie Muscheln und leichte Fleischgerichte

Alkohol 12%

Winzer Guido Mancassola mit Unterstützung von Alberto Antonini

Hintergrund Adega do Vulcão befindet sich auf den abgelegenen Azoreninseln Pico und Faial, mitten im Atlantischen Ozean. Die Weinkellerei wird von Guido und Alberto geleitet, die sich auf vulkanische Böden und autochthone Rebsorten konzentrieren. Die Rebstöcke wachsen auf schwarzem Lavaboden, nur wenige hundert Meter vom Ozean entfernt, was für salzige, energische und charaktervolle Weine sorgt. Alle Weine tragen das Gütesiegel naturale pera Açore.

Weinberge Der vulkanische Boden von Pico hat einen besonderen Einfluss auf Syrah und Merlot, die 2006 gepflanzt wurden. Die Weinberge liegen 50 bis 150 Meter über dem Meeresspiegel und sind stark vom Atlantischen Ozean beeinflusst. Die Weinberge befinden sich in Umstellung auf biologischen Anbau.

Ernte Manuell

Weinbereitung Low Intervention. Die Trauben werden sorgfältig ausgewählt und in kleinen Kisten in den Weinkeller transportiert, wo sie entrappt und drei Tage lang in Edelstahltanks kalt eingeweicht werden. Die Gärung beginnt in eiförmigen Zementtanks mit autochthonen Hefen bei maximal 25 °C. Der Wein reift zwölf Monate in Zementtanks.

Filterung Plattenfilter

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