Château Hostens-Picant

Cuvée des Demoiselles 2019

Ein gastronomischer Bordeaux mit Finesse, Tiefe und frischer Eleganz. Valentine und Charlotte Picant kreieren diese charaktervolle Cuvée aus Sauvignon Blanc, Sémillon und Muscadelle auf biologisch bewirtschafteten Weinbergen im östlichsten Teil von Bordeaux. Die Barriquereifung sorgt für zusätzliche Struktur und Komplexität.

Glas Burgunderglas

Trauben Sauvignon Blanc (65%), Sémillon (30%) & Muscadelle (5%)

Geschmack Basilikum, Eisenkraut, Zitrusfrüchte wie Zitrone und Grapefruit, Jasmin und Blüten

Servieren 11 bis 14 Grad Celsius, eventuell dekantieren

Appellation Sainte Foy Côtes de Bordeaux, Bordeaux, Frankreich

Essen Meeresfrüchte, Blanquette de Veau, pochierte Hühnchen, Fisch in reichhaltigen Saucen, gegrillter Nordseefisch, Weichkäse, Spargel und Salate

Alkohol 14,5%

Winzer Valentine & Charlotte Picant mit Unterstützung von Derenoncourt Consultants

Hintergrund Yves Picant kaufte das Anwesen 1986 als Ferienhaus. Er sah Potenzial in der Region und dem Boden und wollte so das neue Gesicht von Bordeaux zeigen. Modern, dynamisch und zugänglich wurden zu den Schwerpunkten. Seine Töchter Valentine und Charlotte setzen diese Geschichte mit gastronomischen Weinen und einem Fokus auf Nachhaltigkeit fort.

Weinberg Die biologisch bewirtschafteten Weinberge liegen geschützt zwischen den Wäldern im östlichsten Teil von Bordeaux, 50 bis 150 Meter über dem Meeresspiegel. Der Boden besteht aus Ton in Kombination mit Schiefer. Die Rebstöcke sind 20 bis 25 Jahre alt und wurden ab dem Jahr 2000 gepflanzt.

Vinifikation Sowohl die Gärung als auch die Reifung erfolgen in 400-Liter-Barriques aus französischer Eiche für 10 Monate, mit Bâtonnage. Die verschiedenen Trauben werden separat vergoren.

Filterung Plattenfilter

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