Teoria

Grande Reserva Touriga Nacional 2022

Der charaktervollste Rotwein von António Dinis, ein 100%iger Touriga Nacional von alten Reben aus dem Douro-Tal. Kräftig, aromatisch und mit einem langen Abgang.

Glas Bordeauxglas

Trauben Touriga Nacional

Geschmack Rote Früchte, dunkle Früchte, Blumen, Süßigkeiten & Konfitüre

Servieren 15 bis 17 Grad Celsius

Appellation Ceilerós, Sabrosa, Cima Corgo, Douro, Portugal

Essen Gerichte mit Rindfleisch, Boeuf Stroganoff & Wild

Alkohol 14,1%

Winzer António Dinis

Hintergrund Rosa und António (1974) haben den Weinberg von Rosas Familie weitergeführt, nachdem António jahrelang Winzer für andere Weingüter und Laborant am Institut für Vinho Verde (CVRVV) war. Auf ihrem 6 Hektar großen Weinberg stellen sie klassische Weine her, wie sie im Douro vorkommen. Neben der Arbeit als Winzer für sich selbst ist António freiberuflich für andere Weingüter tätig und Rosa betreibt das B&B. Der Name Teoria? Das ist eine romantische Geschichte: Während des Studiums lernten sich Rosa und António kennen. Teoria übersetzt man als das Erreichen eines Diploms.

Weinberge Auf dem kleinen Weinberg wachsen über 32 Rebsorten. Die Hügel sind nach Süden, in Richtung Pinhão, ausgerichtet. Einige der Rebstöcke sind alt, nämlich anlässlich der Geburt von Rosas Vater im Jahr 1943 gepflanzt. Sie arbeiten nicht biologisch, aber ohne Pestizide.

Ernte Manuell

Vinifikation Nach der Ernte werden die Trauben in typischen Lagares mit Füßen gestampft. In den offenen Becken findet auch die alkoholische Gärung statt. Danach reift die Hälfte des Weines sechs Monate in französischem Eichenholz und die andere Hälfte sechs Monate in amerikanischem Eichenholz.

Filterung Plattenfilter

Restzucker 0,6 Gramm pro Liter

Säure 5,30 Gramm pro Liter

pH-Wert 3,72