Adega do Vulcão

Ameixambar 2023

Das Märchen der Azoren, in dem ein Wal eine Pflaume isst und so die Azoren entstehen lässt, ist die Grundlage für den Namen des Weines: Ameixambar. Ein einzigartiger azorischer Wein von zwei Inseln: Pico und Faial. Beide Inseln sind auf der Flasche abgebildet. Ein Unikat, aus zwei verschiedenen Bodenarten und drei Rebsorten.

Glas Weißweinglas

Rebsorten Arinto dos Açores, Verdelho & Terrantês do Pico (Fieldblend)

Aromen Leicht, frisch, salzige Komponenten mit frischen Noten von leichter Zitrusfrucht wie Zitrone

Serviertemperatur 8 - 10 Grad Celsius

Appellation Faial und Pico, IG Azoren, Azoren, Portugal

Essen Ausgezeichnet als Aperitif, aber auch ein idealer Begleiter zu Fisch, Meeresfrüchten wie Muscheln und leichten Fleischgerichten

Alkohol 12%

Winzer Guido Mancassola mit Unterstützung von Alberto Antonini

Hintergrund Adega do Vulcão befindet sich auf den abgelegenen Azoren-Inseln Pico und Faial, mitten im Atlantischen Ozean. Das Weingut wird von Guido und Alberto geleitet, die sich auf vulkanische Böden und autochthone Rebsorten konzentrieren. Ihr Engagement für nachhaltige und minimale Intervention im Weinberg sorgt für Weine, die pur sind und den Charakter ihrer Herkunft kraftvoll widerspiegeln. Die Rebstöcke wachsen auf schwarzem Lavaboden, oft innerhalb jahrhundertealter Steinmauern, nur wenige hundert Meter vom Ozean entfernt. Die extremen Bedingungen bringen Weine hervor, die salzig, energisch und charaktervoll sind.

Weinberge Die Weinberge liegen auf zwei Inseln; Faial und Pico. Genau an der Trennlinie zweier tektonischer Platten. Die Weinberge auf Faial sind modern angelegt, zum Meer hin ausgerichtet (nach Süden). Die Weinberge auf Pico sind „Currais“, durch vulkanische Steine umzäunte Quadrate mit maximal zwei Rebstöcken. Diese befinden sich an der Westseite des Berges Pico. Die beiden Weinberge liegen 10 bis 50 Meter über dem Meeresspiegel.

Im Jahr 2016 wurden sieben Hektar Weinberg in der Asche eines alten Ausbruchs (1957) bepflanzt. Der schwarze Boden in Meeresnähe und das einzigartige vulkanische Terroir sorgen für einen besonderen Wein. Der Boden ist mineralreich, perfekt drainiert und profitiert von einem besonderen Mikroklima. Es werden nur autochthone Rebsorten angebaut, als Hommage an den Ursprung. Da die Durchschnittstemperatur auf den Azoren und die Luftfeuchtigkeit hoch sind, wird das ganze Jahr über aktiv geschnitten. Alle Weine von Adega do Vulcão tragen das Gütesiegel naturale pera Açore.

Ernte Handverlesen

Vinifikation Low Intervention. Die Trauben werden im Weinberg sorgfältig ausgewählt und in kleinen Kisten in den Weinkeller transportiert, wo sie entrappt und drei Tage lang kalt in Edelstahltanks mazeriert werden. Die Gärung beginnt anschließend in Zementbehältern mit autochthonen Hefen bei einer maximalen Temperatur von 25 °C, um möglichst viel Frucht zu erhalten. Die Trauben von Faial werden mit dem Boot in den Weinkeller gebracht. Der Wein reift zwölf Monate in Zementbehältern.

Filterung Plattenfilter

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