Casa da Tojeira

Blanc de Blancs NV

Aus einem wunderschönen Landhaus aus dem 17. Jahrhundert im Nationalpark Peneda-Gerês stammt dieser klassische Schaumwein. Hergestellt nach der Méthode Classique, wie beim Champagner, aus typischen Trauben des Vinho Verde. Frisch, leicht und perfekt als Aperitif.

Glas Weißweinglas

Trauben Chardonnay

Geschmack Leichte Zitrusnoten wie Zitrone, Steinobst und eine sanfte Perlage.

Servieren 7 bis 9 Grad Celsius

Appellation Cabeceiras do Basto, Minho, Portugal

Essen Austern, roher Fisch, Rohkost und perfekt als Aperitifwein für sich allein.

Alkohol 12,5%

Winzer Nuno Grasso

Hintergrund Casa da Tojeira ist ein wunderschönes Landhaus aus dem 17. Jahrhundert, gelegen im atemberaubenden Nationalpark Peneda-Gerês. Seit der Gründung des Hauses wird hier Weinanbau betrieben. Heute konzentriert sich Casa da Tojeira auf die Produktion exklusiver Vinho Verdes, darunter holzgereifte weiße und rote Varianten. Das Haus dient auch als malerische Eventlocation und Boutiquehotel.

Weinberge Konventionell, auf 250 bis 350 Metern über dem Meeresspiegel auf Granitboden mit Sand.

Ernte Manuell

Vinifikation Nach der Ernte werden die Trauben entrappt und selektiert. Die erste Gärung findet in Edelstahltanks bei niedriger Temperatur statt. Für die zweite Gärung wird die Méthode Classique angewendet. Danach reift der Wein 12 Monate in Edelstahltanks.

Filterung Plattenfilter

Restzucker 6,00 Gramm pro Liter

Säuren 6,90 Gramm pro Liter

pH-Wert 3,22