Casa da Tojeira

Chardonnay 2021

Ein Wein, der zwei Welten verbindet: die Frische des Vinho Verde und den Reichtum eines im Holz gereiften Chardonnays. Das Ergebnis tendiert zu einem Burgunder, eine einzigartige Kombination, die zeigt, was im grünen Minho möglich ist.

Glas Burgunderglas

Trauben Chardonnay

Aromen Zitrusfrüchte wie Orange und Vanille

Servieren 10 bis 12 Grad Celsius

Appellation Cabeceiras do Basto, Minho, Portugal

Essen Roher Fisch, fettreiche Fischsorten, Geflügel in cremigen Saucen und gegrilltes Hähnchen.

Alkohol 11,7%

Winzer Nuno Grasso

Hintergrund Casa da Tojeira ist ein wunderschönes Landhaus aus dem 17. Jahrhundert, gelegen im atemberaubenden Nationalpark Peneda-Gerês. Seit der Gründung des Hauses wird hier Weinanbau betrieben. Heute konzentriert sich Casa da Tojeira auf die Produktion exklusiver Vinho Verdes, darunter im Holz ausgebaute weiße und rote Varianten. Das Haus dient auch als malerische Veranstaltungsstätte und Boutique-Hotel.

Boden Granit mit Sand

Weinberge Konventionell, auf 250 bis 350 Metern über dem Meeresspiegel.

Ernte Manuell

Vinifikation Die Trauben werden von Hand geerntet und entrappt, gefolgt von einer sanften Pressung. Die Gärung dauert 15 bis 20 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 14 bis 16 Grad Celsius. Danach reift der Wein 12 Monate in französischen Eichenfässern, gefolgt von weiteren sechs Monaten in Edelstahltanks mit regelmäßiger Bâtonnage.

Filterung Plattenfilter

Restzucker 0,80 Gramm pro Liter

Säure 6,20 Gramm pro Liter

PH-Wert 3,26