Teoria

Colheita Tardia 2020

Ein klassischer Dessertwein aus dem portugiesischen Douro-Tal. Bitte beachten Sie: Wir verkaufen diese Flasche nur in 375ml.

Glas Dessertweinglas

Trauben Rabigato & Arinto (mit Edelfäule)

Geschmack Aprikose, Honig & getrocknete Früchte

Servieren 6 bis 10 Grad Celsius

Appellation Ceilerós, Sabrosa, Cima Corgo, Douro, Portugal

Essen Desserts mit kandierten Früchten, Flan & Weichkäse

Alkohol 11,05%

Winzer António Dinis

Hintergrund Rosa und António (1974) haben den Weinberg von Rosas Familie übernommen, nachdem António jahrelang Winzer für andere Weingüter und Labortechniker am Institut für Vinho Verde (CVRVV) war. Auf ihrem 6 Hektar großen Weinberg produzieren sie klassische Weine, wie sie im Douro vorkommen. Neben der Arbeit als Winzer für sich selbst ist António freiberuflich für andere Weingüter tätig, und Rosa führt das B&B. Der Name Teoria? Das ist eine romantische Geschichte: Rosa und António lernten sich während des Studiums kennen. Teoria bedeutet übersetzt der Erwerb eines Diploms.

Weinberge Auf dem kleinen Weinberg stehen über 32 Rebsorten. Die Hügel sind nach Süden, in Richtung Pinhão, ausgerichtet. Einige der Rebstöcke sind alt, nämlich anlässlich der Geburt von Rosas Vater im Jahr 1943 gepflanzt. Sie arbeiten nicht biologisch, aber ohne Pestizide.

Ernte Manuell

Vinifikation Die Trauben dieses Weins bleiben lange am Stock, bis in den November hinein. Wenn die Edelfäule zugeschlagen hat, werden die Trauben vorsichtig geerntet.

Filterung Plattenfilter

Restzucker 6,0 Gramm pro Liter

Säuren 6,9 Gramm pro Liter

pH-Wert 3,21