Casa da Tojeira

Espumante Bruto NV

Aus einem prächtigen Landhaus aus dem 17. Jahrhundert im Nationalpark Peneda-Gerês stammt dieser klassische Schaumwein. Hergestellt nach der Méthode Classique, wie beim Champagner, aus typischen Vinho Verde Trauben. Frisch, leicht und perfekt als Aperitif.

Glas Weißweinglas

Trauben Arinto (40%), Azal (30%), Chardonnay (20%) & Loureiro (10%)

Geschmack Leichte Zitrusfrüchte wie Zitrone, Steinobst und eine sanfte Perlage.

Serviertemperatur 7 bis 9 Grad Celsius

Appellation Cabeceiras do Basto, Minho, Portugal

Essen Austern, roher Fisch, Crudités und perfekt als Solist für den Aperitif.

Alkohol 12,5%

Winzer Nuno Grasso

Hintergrund Casa da Tojeira ist ein prächtiges Landhaus aus dem 17. Jahrhundert, gelegen im atemberaubenden Nationalpark Peneda-Gerês. Seit der Gründung des Hauses wird hier Weinbau zur Weinherstellung betrieben. Heutzutage konzentriert sich Casa da Tojeira auf die Produktion exklusiver Vinho Verdes, einschließlich holzgereifter Weiß- und Rotweine. Das Haus dient auch als malerische Eventlocation und Boutiquehotel.

Weinberge Konventionell, auf 250 bis 350 Metern über dem Meeresspiegel auf Granitboden mit Sand.

Ernte Manuell

Vinifikation Nach der Ernte werden die Trauben entrappt und selektiert. Die erste Gärung findet in Edelstahltanks bei niedriger Temperatur statt. Für die zweite Gärung wird die Méthode Classique angewendet. Danach reift der Wein 12 Monate in Edelstahltanks.

Filtration Plattenfilter

Restzucker 6,00 Gramm pro Liter

Säure 6,90 Gramm pro Liter

pH-Wert 3,22