Adega de Sabrosa

Moscatel Reserva NV

Ein Moscatel ist eine einzigartige Art von Likörwein, Portwein, aus dem Douro-Tal. Ein oxidierter Portwein, transparent in der Farbe und aus der lokalen Variante der Muskateller-Traube hergestellt.

Glas Portweinglas/Weißweinglas

Trauben Moscatel Galego (Gelber Muskateller)

Geschmack Honig, getrocknete Früchte wie Aprikosen, Pfirsich & Likörnoten

Serviertemperatur 8 - 14 Grad Celsius

Appellation Sabrosa, Cima Corgo, Douro, Portugal

Essen Käse, reichhaltige Desserts mit Karamell oder Rum

Alkohol 17 %

Restzucker 118 Gramm pro Liter

Winzer Celeste Marques

Hintergrund Die Genossenschaft von Sabrosa besteht seit 1958. Das Haus wurde gegründet, weil (hauptsächlich weibliche Bauern) einen schlechteren Preis für ihre Trauben erhielten. Um das Geld in der Region zu halten, gründete Sabrosa selbst die Genossenschaft. Damit produzieren sie offiziell Douro-Port, da der Port auch in der Region selbst hergestellt wird. Über 600 Bauern liefern Trauben an die Genossenschaft. Moscatel do Douro ist eine einzigartige Portweinsorte.

Weinberge Konventionell. Die Genossenschaft von Sabrosa besteht aus etwa 600 Produzenten, die zwischen einem halben Hektar und 17 Hektar besitzen. Der Boden in Cima Corgo besteht hauptsächlich aus Granit und Schiefer. Die Weinberge unterscheiden sich in Höhe und Ausrichtung der Rebstöcke. Die Höhe der Weinberge liegt zwischen 400 und 800 Metern.

Ernte Manuell

Weinbereitung Nach der Ernte werden die Trauben mechanisch gepresst. Danach reift der Wein 6 Monate in 27.500 Liter Betontanks. Der Wein wird mit eigenem Aguardente auf 17,00 % Alkohol verstärkt. Der Wein reift 5 Jahre in gebrauchten Eichenfässern.

Filterung Plattenfilter

Säure 3,70 Gramm pro Liter

PH-Wert 3,37

Sulfit 75 Milligramm pro Liter

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