Henri Champliau

Petrone '68 NV

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Petrone '68 ist nach dem besten Reitpferd von Alexandres Großvater Henri Champliau, Petrone, geboren 1968, benannt. Eine Hommage in Bläschenform. Alexandre Graffard stellt seine Crémants auf innovative Weise her: Durch die horizontale Lagerung der Tanks entstehen feinere, gleichmäßigere Bläschen.

Glas Weißweinglas

Trauben Chardonnay, Colombard & Ugni Blanc

Geschmack Birne, Apfel, leichte Zitrusnoten und sanfte Bläschen

Servieren 6 bis 8 Grad Celsius

Appellation Burgund

Essen Aperitif, Meeresfrüchte wie Muscheln und Austern

Alkohol 11,5%

Winzer Alexandre Graffard

Hintergrund Nach einer Karriere als Weinhändler und -macher hat sich Alexandre selbstständig gemacht. Er wollte Crémants auf innovative Weise herstellen. Durch die horizontale Lagerung der Tanks erzeugt er bessere Bläschen. Einen Teil der Trauben baut er selbst an, den Rest kauft er von Bauern aus der Umgebung von Mercurey.

Vinifikation Nach der Ernte reift der Wein 3 Monate in einem horizontalen Edelstahltank, danach wird er abgefüllt.

Dosage 8,00 g/l (brut)  

pH-Wert 3,15  

Sulfit 19 mg/l